为什么武夷山茶这么好（走进万里茶道起点武夷山）

由福建省委宣传部、福建省农业农村厅、福建省文化和旅游厅、福建省归国华侨联合会指导，福建日报社主办，东南网承办，中国茶叶学会、中国茶文化国际交流协会、福建省茶叶学会支持的首届海丝国际茶文化论坛系列活动将于2020年11月上旬在福州举办。

“海丝国际杯”2020年首届茶王赛是海丝国际茶文化论坛系列活动的一项重要内容，为更好地举办地“海丝国际杯”2020年首届茶王赛，8月17日至20日，海丝国际茶文化论坛组委会特别组建了调研组赴南平市相关县市展开调研活动。

8月19日，

海丝国际茶文化论坛组委会调研组一行

来到了世界红茶和乌龙茶的发源地：

武夷山

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海丝国际茶文化论坛组委会调研组一行调研武夷山

武夷山市除了是中国茶文化艺术之乡外，

它还是

“万里茶道”的起点城市。

水仙茶

让我们跟随

海丝国际茶文化论坛组委会调研组的步伐，

一起走进“万里茶道”起点武夷山，

探寻武夷好茶的奥秘~

海丝国际茶文化论坛组委会调研组一行调研武夷街道茶青联、武夷星、星村镇“茗川世府”茶叶合作社、武夷山市永生茶业有限公司、武夷山岩上茶叶研究所，以上图为调研武夷街道茶青联。

海丝国际茶文化论坛组委会调研组一行调研星村镇“茗川世府”茶叶合作社

武夷山市作为福建省的产茶大市，茶叶种植历史悠久、品种丰富，文化底蕴深厚，是世界红茶和乌龙茶的发源地，中国著名的茶乡。武夷山因武夷岩茶先后被评为中国茶文化艺术之乡、全国特色产茶县、全国三绿工程示范县、全国绿色原料（茶叶）标准基地示范县等称号。

武夷茶大事记

武夷岩茶品种繁多，品种资源极为丰富。大红袍、肉桂、水仙、佛手、水金龟、金凤凰、铁罗汉、玉麒麟、半天妖、白鸡冠……名品不胜枚举。其中，大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”，是乌龙茶中的极品。

武夷山茶的部分品种

“武夷山大红袍”2015－2017年连续三年荣获区域品牌价值十强，荣获“中国十大茶叶区域公用品牌”称号，名列中欧地理标志产品互认互保“100 100”产品清单。

2018年，武夷山市获批筹建“武夷岩茶全国标志产品保护示范区” “全国武夷山茶产业知名品牌示范区”。

2019年7月，国务委员、外交部长王毅在福建全球推介活动中点赞“大红袍天下第一”。

自古武夷出好茶，在中国茶类的大观园里，武夷茶天资禀异、气质卓绝、岩骨花香、绝代风华。

北宋范仲淹的《武夷茶歌》中的“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”就是赞美武夷山的茶名冠天下。

武夷山茶田

武夷岩茶之所以会好喝，

是因为它具有的独特韵味：岩骨花香。

最主要的两个原因：

独特的地理位置

一方面是茶树生长的独特环境，产地武夷山有着特殊的地理位置，独特的土壤、光照，良好的生态坏境等等。如雷贯耳的大红袍就是生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。

武夷山茶树生长的环境

除了自然因素外，

还有一个重要因素：制茶工艺。

独特的制茶工艺

武夷岩茶（大红袍）制作技艺，是国家级非物质文化遗产之一。这也造就了武夷岩茶的独特性。

武夷岩茶传统手工制作工艺历史悠久，技艺高超。其传统制作流程共有10道工序，环环相扣，不可或缺，其中对茶质起关键作用的是“复式萎凋”“看青做青，看大做青”“走水返阳”“双炒双揉”“低温久烘”等环节。

用这种技艺制出的部份发酵茶(俗称“半发酵”)的岩茶，即乌龙茶，香清、味醇、性中和，是茶中佳品。因此，武夷岩茶长期以来就被列为中国十大名茶。

制茶部分工具模型展示

武夷山不仅是产茶胜地，更是我国著名的茶文化发源地之一，有着独树一帜的茶史、茶俗、茶文化。

古人谢瑜说过：

“御驾红袍罩，人间第一茶。”

今茶界泰斗张天福赞曰：

“武夷品俊，环宇同珍。”

对武夷岩茶盛誉是数不胜数，

可见武夷岩茶的品质非同一般，

武夷款款好茶，就等你来品！

来源：东南网海外

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