清水牛排的家常做法大全（汤鲜肉嫩的清水牛排上桌啦）

春暖花开之后

出门采购容易了许多

物资慢慢丰富了起来

总想着给自己做一顿大餐

弥补不能外出ci火锅的悲伤

But！

整整一个月活动范围太小

躺尸时间过久

有点发福...

对美食只有唯一的要求

就是：

不能长胖！

于是

-大口喝汤赶走倒春寒的凉意-

-大口吃肉增强抵抗力-

-优质蛋白低脂肪-

的【清水牛排】上桌啦~

【用料】

牛排、橄榄油、花椒、生姜；

料酒、草果、陈皮、茶叶、小米椒；

蒜，水葱、盐、生抽、海鲜酱油、醋。

【做法步骤】

步骤一：牛排用冷水浸泡两小时，将血水泡出，中间换一次水；

步骤二：牛排冷水下锅，加入两勺料酒，三四片生姜，大火煮开后再煮5-10分钟，直到没有血沫增加后，打掉血沫；

步骤三：将牛排和原汤倒入高压锅，放花椒、姜片、草果、陈皮、茶叶，高压锅上汽后小火压制20-30分钟（压制时间需根据牛排大小和高压锅密封程度调整）；喜欢吃有嚼劲的牛排，可以适当缩短压制时间。

步骤四：

①牛排汤→在汤里加盐、水葱即可饮用，亦可根据个人口味加入香菜、香芹碎；

②牛排肉→牛排捞出装盘，搭配自己喜欢调料汁就可以享用了。

这里我们推荐您尝尝这个配方：小碗中放入蒜泥、切碎的小米椒、盐、生抽、海鲜酱油、醋，将烧热的橄榄油淋在碗中，快速搅拌，即可。

不喜欢复杂调味的亲可以尝试最能突出牛排本味儿的椒盐蘸料：花椒粉

炝香牛排蘸料的清香橄榄油

鲜麻无比的饕餮级大红袍花椒

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