炸鸡翅的时候怎么裹面粉（炸鸡翅裹面粉还是淀粉）

我家孩子非常喜欢吃炸鸡，所以每当看到我在厨房里面炸东西，就会从冰箱里取出一些鸡翅来，让我帮他做小编的炸鸡做法是和以前开炸鸡店的一位朋友那里学来的，炸出来的鸡翅表皮酥脆、内里软嫩爆汁，非常好吃，一点也不次于外面炸鸡店售卖的产品，我来为大家科普一下关于炸鸡翅的时候怎么裹面粉?以下内容希望对你有帮助!

炸鸡翅的时候怎么裹面粉

我家孩子非常喜欢吃炸鸡，所以每当看到我在厨房里面炸东西，就会从冰箱里取出一些鸡翅来，让我帮他做。小编的炸鸡做法是和以前开炸鸡店的一位朋友那里学来的，炸出来的鸡翅表皮酥脆、内里软嫩爆汁，非常好吃，一点也不次于外面炸鸡店售卖的产品。

相信炸鸡也是很多人的最爱，但很多人在家做炸鸡很难做出外面炸鸡店那种卖相，表皮不够酥脆、鸡肉也不够入味，这两点相信在家做过炸鸡的朋友都深有体会。

炸鸡想要做得好吃，首先要把鸡翅腌入味，其次裹面粉还是淀粉也是关键，下面小编就为大家分享炸鸡翅的具体做法，掌握好以上两点，自己在家也能做出外酥里嫩的炸鸡翅。

---【炸鸡翅】---

准备食材：鸡翅400克、奥尔良腌料20克、葱段少许、姜丝少许、玉米淀粉60克、土豆淀粉30克。

做法步骤：

1、首先把鸡翅解冻，在清水中浸泡几分钟，然后捞出控干水分，在鸡翅两面用牙签插上一些小眼。在鸡翅表面插一些小眼，可以在不破坏鸡翅外观的情况下使鸡翅更加入味。

2、在鸡翅表面全部插上小孔以后，放入盆中，加入20克奥尔良腌料、适量葱段和姜丝、再加入20克纯净水抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时以上，让鸡翅充分吸收料汁的味道。

3、接下来准备60克玉米淀粉、30克土豆淀粉、2克盐搅拌均匀，再准备一碗清水备用。炸鸡翅的时候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出来的鸡翅表面不仅不够酥脆，而且稍微放凉就会发软。炸鸡翅想要表皮酥脆，玉米淀粉 土豆淀粉按照2：1的比例调配好，再加少许盐增加底味，炸出来的鸡翅又香又酥。

4、把腌制好的鸡翅从冰箱中取出，拣出葱段和姜片，取一块鸡翅在淀粉中翻滚，让鸡翅两面均匀地裹上一层淀粉。

5、把裹好粉的鸡翅放入清水碗中投一些，快进快出，打湿鸡翅即可。

6、把打湿的鸡翅再次放入淀粉中翻滚，给鸡翅表面再裹上一层淀粉，用手揉搓几下，再抖去多余的淀粉。

7、锅里坐适量食用油，油温烧至五成热左右转为中火，把裹好淀粉的鸡翅依次下入油锅中，全程保持中火慢炸，大概需要炸3-4分钟左右，把鸡翅完全炸熟、炸透后即可捞出。

8、把炸好的鸡翅整齐地摆入盘中，即可上桌食用。

小贴士：

1、鸡翅表面插孔，在腌制的时候可以更快入味。

2、腌制鸡翅的时候要加少许水，这样炸出来的鸡翅肉质非常嫩。

3、炸鸡粉用玉米淀粉 土豆淀粉 少许盐搅拌均匀。

4、炸鸡翅过程中全程保持中火，确保鸡翅完成成熟。

以上就是小编为大家分享的炸鸡翅做法，喜欢的朋友记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。