吃螺会不会中毒（这种螺千万别吃）

有哪些曾经常见的食材淡出了中国人的餐桌？

福寿螺。

很多人都没有想到，当初的福寿螺，是作为食材被引入国内的。

要形容它在中国食谱上的历程，大概就是被嫌弃的「螺子」的一生吧。

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福寿螺又叫大瓶螺，原产于南美洲亚马逊河流域一带，二十世纪70-80年代因可观赏和食用性被引入我国台湾及广东等地。

因为个头大，又好养活，许多养殖户都期盼着它能在餐桌上占据一席之地，为自己打开快速致富的道路。

说起来，它的名字「福寿螺」，大约也承载着当时大家对它所寄托的美好生活期盼吧。

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但它在我们的食谱上并没有存活多久，很快就被抛弃了。

它的肉质松散、口味不佳，实在不能征服国人挑剔的胃口。虽然很好养活，但业（好）务（吃）能（程）力（度）远不及小龙虾。

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所以，它很快就被养殖户弃养了。仅剩的一些，也沦为鸭子的饲料。

但没想到的是，被弃养以后，福寿螺在野外找到了属于自己的一方天地。

至此，它开始了螺生新历程。

由于环境适应能力太强、且缺乏天敌，扩散到野外后，它的长势一发不可收拾，随后呈现向北扩散的趋势。

在2003年，它“光荣”地被国家环保局列入首批16种外来入侵物种。

虽然福寿螺已逐渐淡出了我们的餐桌，但它带给我们的危害可不仅仅只是「难吃」那么简单。

一、对人体健康的威胁

在福寿螺的体内有一种寄生虫-广州管圆线虫，它能作为中间宿主，将虫体传播感染人类。

这种寄生虫在福寿螺中的存在比率非常高，在一些地区，福寿螺中的感染率甚至高达40%。

因为长相有点类似田螺，所以早年间，总会有那么几家大排档用福寿螺来以次充好，做成爆炒田螺售卖。

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如果商家在烹饪福寿螺时没有加热彻底，这种寄生虫就会感染人体，入侵人体内脏、脑部，甚至有可能会感染中枢神经。

因为寄生的部位不一样，它引起的症状也会有所区别：

大部分病人会出现颈强直、恶心、呕吐、嗜睡症状；一部分人会出现发热、打喷嚏等类似感冒；还会出现四肢/全身酸痛无力、皮肤痛痒或眼眶瘙痒不适等症状；甚至可能还会引起口角歪斜，严重则会导致痴呆，甚至有可能会引起死亡。

在2006年的北京，就有人吃了没用彻底煮熟的福寿螺，并爆发群体性的广州管圆虫病。

共产生131例病例，25例重症。

还有人因为吃了福寿螺，导致神经受损，体型变胖。

还曾经有网友自曝在某饭店误食了福寿螺，感染广州管圆线虫后出现严重的生理不适，甚至导致肚子里的宝宝流产。

随着这几年大家的重视，会用福寿螺来冒充田螺的商家也逐渐变少。

不过，我们觉得还是有必要把两者的区别列出来供大家参考，在外就餐时候还是要小心为上。

简单3点就可区分福寿螺和田螺的区别：

1. 外壳颜色

福寿螺外壳颜色更偏黄褐/深褐色，田螺外壳颜色更偏黄绿色。

2. 体积

福寿螺的体积较大，田螺的体积稍小，一般在1.5-2cm的占大多数。

3. 螺旋部分

福寿螺的螺旋部（也就是俗称的“屁股”）较小，田螺的螺旋部较较大

除了以上3点，还有一些人提到田螺的壳口会有一道黑线，而福寿螺没有。

我们观察了一些田螺，这种情况并不是百分百绝对的，大家可以把这个作为备选参考。

另外，我们还要提醒大家，无论是食用哪种螺类，保险起见，烹饪时一定要加热彻底。

二、对生态环境的威胁

除了对人体造成的危害，福寿螺对生态环境的危害也不小。

每年的夏季，战斗力爆表的它都会卷土重来，小面积爆发。

今年的夏季还没有开始，杭州的福寿螺清理工作就已经开始了。

福寿螺大多生长在稻田、池塘等地，它们会直接啃食稻苗，最后啃食稻苗只剩下1cm左右的幼茎，造成水稻产量减少。

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除了对庄稼作物的产量产生影响，它还会直接影响当地的生态安全。

由于属于杂食性生物，生存环境中的其他大部分生物（螺类、螺卵、茭白等）也能成为它的食物。

可谓是不折不扣的“不挑食”。

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作为一种对生态环境有着巨大威胁的外来入侵物种，一旦泛滥，对环境的危害很大。

所以我们建议大家，如果在野外看到这种生物，可以力所能及地用一些办法将它处理掉。

1、处理螺卵

对于密恐患者来说，螺卵甚至是它杀伤力更大的武器。

福寿螺卵粒非常多，而且聚集成块状，由于颜色非常鲜艳，它的卵块甚至有点类似树莓。

一到夏季，这种螺卵还是比较常见的。应该有不少小伙伴曾经遇见过它，只是没有认出来。

我们从网络上找了几张福寿螺产卵的实拍图。

前方高能！密恐退散！

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福寿螺卵的孵化需要干燥环境，一旦落入水中，便无法孵化，甚至还能成为鱼虾的饵料。

如果对密集产物没有那么恐惧的知友，请求大家可以可以用竹竿或其他器具，将它拨弄到河道中，抑制它的泛滥。

2、处理螺

福寿螺本体的长相没有那么“猎奇”，也更好处理。

它的外壳很脆，非常容易踩碎。

如果你在路边看到又大又扁的它，请不要犹豫：

直接 踩碎它！

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参考文献：

[1] 关于发布中国第一批外来入侵物种名单的通知http://www.gov.cn/gongbao/content/2003/content_62285.htm

[2] 石云良, 韦尧宝, 冯向阳, 等. 南宁市福寿螺和褐云玛瑙螺感染广州管圆线虫调查分析[J]. 应用预防医学, 2018, 24(1): 21-24.

[3] 赖朝晖, 陈宏明, 蔡灿,等. 福寿螺危害与部分生物学的调查分析[J]. 上海农业科技, 2009, 000(002):128.

[4] 张波, 王日芳, 赖韦文,等. 环境社会学视角下广东外来入侵生物福寿螺的危害分析——兼谈外来生物入侵的防治与管理[J]. 农业灾害研究, 2014(12):38-42 69.

[5]王海英. 福寿螺与常见田螺的区别及食用注意事项[J]. 食品安全导刊, 2013, 000(015):74-75.

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