煎堆的做法和配方法解（煎堆的做法和配方法介绍）

准备材料：糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量，我来为大家科普一下关于煎堆的做法和配方法解?以下内容希望对你有帮助!

煎堆的做法和配方法解

准备材料：糯米粉250克、白砂糖50克、温水、白芝麻适量、植物油适量。

温水倒内入碗，放入细砂糖，用筷子搅拌融化，糖水备好。

糯米粉放入糖水碗中，搅成絮状。

揉成光滑的面团。

取出面团揉成小球，大概20g左右。

揉搓好所有小球。

取出一个小球放入清水中轻轻滚一圈，表面水量也不要太多。

放入白芝麻碗中，滚动粘上芝麻。

然后拿在手里再滚动几下，让芝麻粘得更紧一些。

锅内倒入适量油，油最好是要能盖过煎堆的，开小火加热，待油微热，放入煎堆。

煎堆定型后不时用铲子推动炸的均匀。

待煎堆略微浮起，开始用铲子重复按压到每个煎堆。(空心要领：按压到的煎堆很快就回弹起来，继续小火炸，重复按压，炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可，大概要8分钟。)

捞出煎堆装盘控油即可。