如何腌制辣椒(如何腌制整个辣椒)

去菜市场买特别新鲜的辣椒,回家趁早除去不好或过熟的辣椒,并去梗蒂洗干净,晾干水份,我来为大家科普一下关于如何腌制辣椒?以下内容希望对你有帮助!

如何腌制辣椒(如何腌制整个辣椒)

如何腌制辣椒

去菜市场买特别新鲜的辣椒,回家趁早除去不好或过熟的辣椒,并去梗蒂洗干净,晾干水份。

准备少许干八角、桂皮之类的调料,可根据自己喜好添加或不用,但八角一定不能多。

准备大量大蒜,具体的量根据你要的味道来定,但一定不能少,可尽量多,大蒜不要切碎,去皮即可。

再准备一些姜。姜可以不用太多,去皮切成厚片即可,但不能有水分。

再准备适当冰糖,好像用那种颜色不是特别白亮透明的更好些。

准备大盆,可用吹风机热风吹干水分再冷风降热。然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆内。

用力反复的随意摇动几次,以便将盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合。

再将充分混合好的大蒜、辣椒、姜片、冰糖倒入大罐内或瓶中。

再倒入白酒,稍没过所有辣椒即可。

再将罐口拧紧即可,这很关键,一定要拧紧。

泡大约一周左右或更久即可。

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