炝炒鸡丝鸡枞（做道好菜自我宠爱）

利用云南得天独厚的自然气候，鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展，袋栽的鸡㙡菌又称黑皮鸡枞菌，菌体肥厚，肉质鲜美，营养丰富，是不可多得的美食！与肉片、鸡蛋、甜豆、彩椒搭配色彩鲜明，味道鲜美！这是我们家常吃的一道菜，很下饭。

By 胸有成竹1966 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 150g
• 黑鸡枞 150g
• 鸡蛋 2个
• 甜豆 100g
• 彩椒 50g
• 食用油 20g
• 花椒油 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 酱油 1勺
• 葱姜 各8g
• 干辣椒 1粒

做法步骤

1、准备主要食材。

2、将黑鸡枞清洗干净，切成条。

3、甜豆用手撕去老梗，彩椒切成菱形片。

4、五花肉切成片。

5、小香葱切成葱花、蒜切片、姜切成姜末、辣椒切成小段。

6、鸡蛋炒熟备用。

7、锅里放入水，水开后放入少许盐盐和2滴油，放入甜豆，焯水至甜豆断生，捞出过凉水，沥干水分备用。

8、黑鸡枞焯水至断生，捞出沥干水分备用。

9、热锅凉油，放入五花肉，炒至变色。

10、将肉片扒在锅的一边（盛出备用也可以），爆香葱姜蒜辣椒。

11、放入少许的白胡椒粉。

12、烹入1勺的料酒。

13、倒入1勺的酱油，将肉片翻炒均匀。

14、放入黑鸡枞和甜豆，炒至8成熟。

15、放入少许的盐调味。

16、放入炒好的鸡蛋和彩椒，翻炒均匀。

17、淋入少许的花椒油即可。

18、成品图。

小贴士

1，甜豆可用其它蔬菜代替。2，甜豆不能生食。3，黑鸡枞也可以不焯水。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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