正宗凤凰单丛（喝懂八仙就喝懂了单丛）

有句老话叫“喝懂了八仙就喝懂了单丛”，它是山韵味表现最为明显的单丛品种。越是高山老枞，越是表现得淋漓尽致。

“浪”和“火”

做出一株好茶，好手、用心，缺一不可潮汕工夫茶里讲的三个工夫，其中一个便是制茶的工夫，而工夫则体现在“浪”和“火”。

手工浪青具有机械化摇青不可替代的作用，人手与鲜叶接触碰撞的过程，传递的不仅仅是手的温度，更有制茶师傅做出好茶的心念，正所谓念念不忘，必有回响，做出一株好茶，好手、用心，缺一不可。

制茶工艺的最后一环，火工绝对不能轻视。传统古法碳焙精制，好单丛加好火工，后期的自然转化最是迷人。

做茶人有自己的坚持，从采摘、萎凋、碰青、杀青、揉捻到炭焙，每一道工序都一丝不苟，致力于做出一泡知根知底的凤凰单丛茶。采用古法九次碰青，称“九板斧”，做到每片叶子都红绿分明，三分红、七分绿，均匀且力度适宜，这一切不仅仅只是参赛级别的用料与做工，使乌岽老枞八仙茶的香气最大表现出来。

单丛茶品种名字的由来便是茶树本身自带的香气所命名的，还有种植的地方，茶树的外形，或者茶叶的形状命名。八仙单丛茶，素有色翠，形美，香韵，回甘，耐泡的五大优点。与此同时，八仙单丛还有五美，今天，茶小编就为大家细细道来。

一是茶名美，八仙，让人想到八仙过海，各显神通。

二是茶形美，独特的单丛茶茶形，外形条索粗壮，匀整挺直，在乌龙茶中，堪称奇葩。对于茶叶的外形美，审评师的专业术语有显毫、匀齐、细嫩、紧秀、紧结、浑圆、圆结、挺秀等。

三是茶色美，茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面，单丛茶干茶色泽黄褐，油润有光，汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有"绿叶红镶边"之称。

四是茶香美，干茶轻轻一闻，花香直沁心肺，欲罢不能。当沸水注入后，叶片得到山泉水滋润，从睡梦中苏醒，将自然花果香味弥漫在整个茶室。

五是茶味美，优质八仙单丛茶都具有"香"、"活"、"甘"的特点。活：润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌。甘：回甘快而力度强，清爽甘滑，俗称"有喉头"。