鮰鱼如何做才能做到鲜嫩（做好比肉更香的）

鮰鱼，又叫江团， 肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。 今天我们就做一道美味又好做的蒜香炖鮰鱼～

By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鮰鱼 1条
• 老豆腐 块
• 红烧酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 葱 3根
• 姜 3片
• 蒜 8瓣
• 青蒜 2根
• 盐 3克

做法步骤

1、葱切段，姜切片，蒜瓣儿剥皮

2、老豆腐切块备用

3、鮰鱼请商家宰杀处理好，清洗干净

4、切成这样的厚鱼块

5、锅内倒入适量油，下葱姜蒜炒香

6、倒入鱼肉一起翻炒

7、加入3勺红烧酱油

8、倒入适量料酒

9、鱼肉炒至上色

10、加入适量清水，刚好没过鱼肉的量就可以

11、盖上锅盖，炖煮一会儿

12、把豆腐加进去一起煮5分钟左右

13、加盐调味

14、煮至这个程度即可

15、撒上切好的青蒜即可～

16、装盘开吃，真的很鲜美呀～

17、比肉肉还好吃哦～

小贴士

鮰鱼肉质鲜嫩而且没有小刺，很适合做给家里的老人孩子吃～ 这个菜放了红烧酱油，上色提鲜都不错，就不需要再多加其他调料了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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