炖肘子肉的家常做法(怎么做炖肘子肉)

主料:肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶甘草、香菇生抽、老抽、糖 ,我来为大家科普一下关于炖肘子肉的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

炖肘子肉的家常做法(怎么做炖肘子肉)

炖肘子肉的家常做法

主料:肘子、盐、花椒粉、鸡精、葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角桂皮、香叶甘草、香菇生抽、老抽、糖。

肘子洗净,放入锅中煮一下,去血。然后趁热剔掉骨头。

套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在炖的过程中,皮肉分离。

冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香叶、甘草、香菇、生抽、老抽、一点点糖和一点点盐。盖上盖子,小火炖煮约2个半小时,待皮肉酥烂即可。

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