鸡蛋泡菜炒饭做法(用风口浪尖上的泡菜做一个泡菜炒饭)

鸡蛋泡菜炒饭做法(用风口浪尖上的泡菜做一个泡菜炒饭)(1)

大家好,我是爱做饭的朝鲜阿郎,今天中午剩下了一碗米饭,晚上的时候正好可以做一个炒饭来吃,我相信不少人都像阿郎一样,喜欢吃炒饭,炒饭可以说是家里剩饭消灭器,凉凉的白米饭经过炒制之后就会变成人人喜爱的主食,味道香甜,我一个人就能吃一大碗,非常下饭,尤其是用自己做的泡菜炒的米饭,每一次做完都能吃上一大碗。

鸡蛋泡菜炒饭做法(用风口浪尖上的泡菜做一个泡菜炒饭)(2)

泡菜炒饭看似简单,但是有两个值得注意的地方,如果能够做好,泡菜炒饭的味道绝对会不一样。

其实泡菜炒饭好吃的秘诀并不在食材上,不论是泡菜炒饭还是其他别的炒饭,最关键的一点就在于盐或者是酱油的添加方式,我提倡少油少盐的烹调方式,一般情况之下我会添加其他调料来代替食盐,最常见的就是酱油,放入酱油后能够极大的提升泡菜炒饭的味道。下面就请跟我一起来制作吧。

【泡菜炒饭】

材料: 200克泡菜,150克午餐肉火腿,两个鸡蛋,一碗半米饭,1/2大葱,1/2勺酱油,1勺辣椒粉,1/2勺糖,1勺芝麻,1勺芝麻油

注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步,食材准备,首先我们准备200克泡菜切成小块,这是上次自己做的泡菜,腌制时间一个月左右,味道非常足。半根大葱切成葱花,从中间划一刀比较好切,午餐肉火腿切成小丁,这就是需要的食材,炒饭配煎蛋是最好不过了,趁这个空档做两个煎蛋,熟度可以根据自己的喜好来制作。

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鸡蛋泡菜炒饭做法(用风口浪尖上的泡菜做一个泡菜炒饭)(4)

鸡蛋泡菜炒饭做法(用风口浪尖上的泡菜做一个泡菜炒饭)(5)

第二步,制作过程,锅中刷油油热后放入葱花炒香,之后放入午餐肉丁翻炒几下后放入泡菜,翻炒几下后就能闻到泡菜的香味了,之后放入半勺糖1勺辣椒粉,翻炒均匀后放入一碗米饭,这个时候需要放点盐,因为泡菜中已经有咸味了,所以这里的盐不需要很多,半勺就够了,也可以在锅中加入半勺酱油,酱油放在锅的一边,热锅会把酱油炒香,沸腾后再与米饭翻炒均匀,这是放酱油的关键点,能够把酱油的香味一下子给激发出来,最后撒上熟芝麻和芝麻油,人人都能学会的泡菜炒饭就做好了,再配搭一个煎蛋营养100分。

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【重点】

不要小看酱油,添加时间以及添加的方式可以提升菜的风味,感兴趣的朋友可以来试一试。

我是爱做饭的朝鲜阿郎,与大家分享朝鲜特色家常菜,不足之处欢迎各位不吝指教,一起进步。

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