八寨荞粑粑的做法（传统苦荞麦粑粑）

苦荞麦粑粑对于农村的苦命孩子，它虽然不像洋芋一样一日三餐与我们相伴，但出门在外，下地劳作，远门上学，通常是我们的美味饷午和路上盘缠。 奶奶说：在她们拿个食不果腹的年代，一份荞麦粑粑就是一份美餐，虽然现在条件好了，但被誉为“五谷之王”的荞麦，放到现在，适当吃一点对身体也是不错的。 （今天的教程简单，主要展示的是老一辈人怎么做荞麦粉的，图方便的城里家人，可以直接在超市买袋荞麦粉回去做）

By 湘野红姐

用料

• 苦荞粉 200克
• 糯米粉 200克
• 糖 适量
• 清水 适量

做法步骤

1、去地里割点荞麦

2、将荞麦粒从枝条上薅下来，然后筛掉杂质

3、磨荞麦粉。要重复磨两遍。第一遍是磨掉外壳，第二遍才开始出粉。

4、这是我筛出来的荞麦粉，颜色呈浅褐绿，挺好看

5、加糯米粉、糖、清水，搅拌成面絮

6、揉成不粘手的面团，粑粑就好了

7、先炒个鸡肉先（做法我就不说了，重点是粑粑）

8、把苦荞面揉成球，摊在锅边上，和东北的玉米粑粑锅贴差不多

9、最后的成品，好吃极了

10、看我奶奶吃粑粑吃得多开心，奶奶说，那时候苦荞麦粑粑是饱肚子的，条件不好才吃。不过荞麦是粗粮，其实吃进肚子，对身体很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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