腊八蒜如何腌制又脆又好吃（腊八蒜腌出来碧绿爽脆）

#冬日生活打卡季#

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。时间过得真快，明天就是腊八节了，而每年在腊八节这天腌制一罐碧绿爽脆的腊八蒜，是我们民间的传统习俗，尤其作为一个北方人，过年吃饺子的时候，没有腊八蒜，那简直是香味少一半！

要想腊八蒜腌制的又绿又好吃，要牢记两个关键点，写在最后了，记得去看啊。

【腊八蒜】

食材：紫皮大蒜，盐，糖，醋，密封罐子

首先要选用蒜粒大颗饱满的紫皮大蒜，辣味足，口感脆，是腌制腊八蒜的最佳选择。

其次，醋的用量一定要没过大蒜，密封罐子在清洗干净后，保证无油无水的状态下再倒入大蒜。

✨碧绿脆爽的『腊八蒜』赶快准备起来吧。

绝对是吃饺子的最佳搭档！

现在腌制，密封起来直到除夕夜开启

【腊八蒜】

1️⃣密封瓶子刷洗干净用开水烫一下然后晾干，紫皮蒜浸泡后剥皮，根部位置切掉。

2️⃣把蒜瓣装进瓶子里，加入一小勺糖，倒入米醋没过大蒜。

3️⃣将盖子扣好外面包一层保鲜膜，放在房间温暖处，不可暴晒！

4️⃣第三天蒜瓣已经绿了一半，1-10天颜色就差不多了，吃多少取出多少，剩余的继续密封在瓶子里冰箱冷藏保存。