芝士焗红薯红薯要煮多久 寒夜里吃点不一样的

气温骤降,寒风瑟瑟,下班回家时已是繁星点点。黑夜里,最能温暖人心的食物,恐怕就是路边小摊的烤红薯了。闻着甜蜜的焦香,口中生津,一口咬下,满是甜蜜的满足。

实际上,红薯是舶来品,最早种植于美洲。明代万历二十年,一位名为陈振南的福建人在菲律宾行医,回国前,他把红薯的藤蔓夹在船里边,带回了福建老家,红薯自此在中国安了家。

当时人们对这个舶来品并不接受,觉得它和凉薯、木薯没什么区别,种植的人很少。万历二十二年,福建遇到了大旱,粮食几乎绝收。

在陈振南儿子的建议下,福建巡抚责令各县开始种植红薯,没想到竟然救了很多人的性命。经过世代演变,红薯与玉米、马铃薯等舶来品俨然成了我们必不可少的口粮,逐渐改变了国人的饮食结构。

芝士焗红薯红薯要煮多久 寒夜里吃点不一样的(1)

冬天里的美味——芝士焗红薯

说到红薯啊,它比较有意思。在父母朋友圈、微信群里经常推送的食物排行榜里,红薯经常名列前茅。红薯是个多面手,它的可塑性非常强,煎、炸、蒸、煮样样在行,各种花式做法均不在话下。

在红薯的N种变脸中,小唠最钟情的就是芝士焗红薯了。这款冬天里的吃食,把本是田间地头的初级农作物瞬间提升了好几个档次,真的是百吃不厌。

尤其是现在这个没有剧荒的季节里,打开电脑看一眼剧情,咬一口充满西式口感的芝士焗红薯,再来一杯82年的拉菲,看着欧巴们在剧中谈情说爱,简直就是蜜汁四溢。

这种城乡结合部的口感,超乎想象。

芝士焗红薯红薯要煮多久 寒夜里吃点不一样的(2)

芝士焗红薯这样做

小唠每做一道菜,都想把这道菜的前世今生扒个清清楚楚。但很多时候,我们并不能找寻到菜品最初的模样,寻来觅去,终究只能看到它现在的样子。

就像这道芝士焗红薯一样,谁也搞不清楚到底是如何发明的、谁发明的。小唠查了一下午的资料,也没有找到它的出处。奈何,只能就这样做给大家看了。嗯,做完之后我吃掉了。(手动微笑脸)

【所有原料】

  • 红薯250克
  • 马苏里拉奶酪60克
  • 牛奶50克
  • 炼乳20克

【制作步骤】

芝士焗红薯红薯要煮多久 寒夜里吃点不一样的(3)

1、将红薯洗干净去皮,切成小块,放到蒸锅里蒸20分钟。蒸熟后,用勺子碾压成泥。

❥注意:①建议要将红薯切成小块,这样熟得快。如果家里有微波炉,可以放到微波炉上加热5—8分钟即可出炉。

②蒸熟的红薯很软,一般情况下,用勺子稍微碾压即可成泥,不用大刑伺候。

芝士焗红薯红薯要煮多久 寒夜里吃点不一样的(4)

2、将牛奶、炼乳倒入碾压好的红薯里,搅拌均匀。

❥注意:如果想让红薯吃起来更顺滑,可以加入一点黄油。如果家里没有炼乳,可以换成白砂糖。无论加什么,只要能够让红薯的口感变得香甜即可。当然,甜味要根据个人口味调整,这个不做强求。

芝士焗红薯红薯要煮多久 寒夜里吃点不一样的(5)

3、将搅拌好的红薯泥放到烤盘里,均匀撒上马苏里拉奶酪,放到烤箱上下火170°,烤10分钟,看到表面的奶酪融化且出现焦糖色即可。

❥注意:①奶酪分为很多种,其中能够拉丝的为马苏里拉奶酪。如果手边暂时没有,可以用芝士片代替,口感也很不错,只是不能拉丝罢了。

②马苏里拉奶酪不建议烘烤太长时间,否则会变得很硬。

③每一家的烤箱有不同的脾气,视自家情况调整温度和时间。

芝士焗红薯红薯要煮多久 寒夜里吃点不一样的(6)

4、出炉后,趁热即可开吃。热乎乎的马苏里拉奶酪能够拉很长的丝,完全冷却后就不拉丝了。

❥注意:试验证明,放凉后进行二次加热,马苏里拉奶酪并不会回到拉丝的状态。因此,小唠建议,一定要趁热吃。

小唠说

寒夜里吃一口芝士焗红薯,蜜汁四溢,奶味浓郁,真的是慰藉了所有的烦恼。

好啦,咱们总结一下,做这款城乡结合的甜点,需要注意哪些方面:

第一、建议要将红薯切成小块,这样熟得快。如果家里有微波炉,可以放到微波炉上加热5—8分钟即可出炉。

第二、每一家的烤箱有不同的脾气,视自家情况调整温度和时间。

第三、马苏里拉奶酪要趁热吃才能拉丝,且不建议二次加热,否则会变硬。

好啦,这就是今天咱们要做的芝士焗红薯,要不要试着做一下呢?

我是小唠,所有图文均为小唠原创制作。想看视频步骤的盆友,也可以点击唠点美食账号发布的原创小视频哟,笔芯。

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