止咳润肺的枇杷露(东山枇杷露开始熬制啦)
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天气转凉
很容易感冒咳嗽
在苏州,
有一样好东西
止咳润肺家喻户晓
也是很多苏州人的童年回忆
那就是自制枇杷露了
又一年自制枇杷露的时候到了
采下新鲜的枇杷叶,洗净沥干,再混合晒干的白果、紫苏、百合、桔梗,桑叶、蒲公英,放入农家土灶台,大火熬制5个小时。
之后,过滤出原材料,在汤汁中加入冰糖和薄荷,再熬制5个小时,等到汁液浓缩后,就是我们常喝的枇杷露啦。
枇杷露有哪些功效?
燥热咳嗽、伤风咳嗽、感冒咳嗽、老人多咳、喉痛声哑、胸郁闷、肺弱常咳、津液干枯、喉舌焦燥、痰结色黑、虚火上升、喉炎喉痛、气弱痰多、虚损干咳、口臭胃滞、咽喉作痒等各种病症。
“枇杷膏”和“枇杷露”有啥不同?
从质地上来说,枇杷膏质地比较浓稠,而枇杷露的质地则取决于放入冰糖的多少,总的来说,枇杷露汤体相对较稀。
此外,和用鲜枇杷果实为主要熬煮原料的枇杷膏不同的是,枇杷露的主要原料,是一年四季都能见到的枇杷叶。辅之以白果、陈皮、葡离子叶、冰糖……几乎家家都有自己的“枇杷露秘方”。讲究一些的人家,还会在枇杷露熬煮快要完工时,加上一些川贝粉,这样,一碗正宗的枇杷露才算是“功成”。
枇杷浑身都是宝!
中医认为,枇杷从叶子到果子浑身都是宝,其中润肺的功效最为明显,枇杷露、枇杷膏、枇杷花茶、都可以改善人体呼吸功能,不过一次吃太多的枇杷,也容易造成滑肠,导致腹泻。初夏时节,每天吃上四五个枇杷,有助于生津、提神、润肺。将吃剩的枇杷籽随便往地下一扔,第二年,都会长出一根小苗来,三四年后,枇杷树上也会挂满果子。
专家说,相比大多数春天开花、秋天结果的水果,枇杷则在深秋开花,冬季孕育果子,春天成长,初夏收获,囊括了一年的四个季节,所以,被誉为“果中之王”。在整个生长过程中,枇杷一旦开花,就不施任何农药了。
DIY枇杷露有效吗?
和市场上的川贝枇杷露相比,自制枇杷露没有那么浓稠,而且,因为没有任何添加,它的保质期会略微短一些。一般来说,没有开封的枇杷露可以存放100多天,可一旦开封,一个月内就要吃完。
业内人士表示,市面上的枇杷露大多添加了其他中药辅料,自制枇杷露虽然没有那么多“花头”,但主要材料枇杷叶品质上乘,即便是自制的枇杷露,一样不输市面上包装精美的成品。
枇杷露不是人人都能吃!
专家表示,中医上,枇杷的果肉是很少入药的,而枇杷叶有下气的作用,能化痰止咳。不过,专家说了,市民在自制枇杷露时,还会放白糖或者冰糖熬制,糖分越高,人吃了越容易生痰,反而会加重咳嗽。因此,自制枇杷露有可能还会加重病情,血糖高的市民更不宜服用。
注意!
还要提醒小伙伴的是,
咳嗽有寒热之分。
如果是寒性的,
痰颜色比较透明和清,
市民可以用枇杷叶、生姜、红枣熬水喝;
如果是热性的,
痰很黄很浓,市民可以用川贝粉开水调服。
另外,生病了最好还是及时就医。
不知道你有没有听说过
这么一个说法——
“一个人的脸像‘枇杷叶’”
这是什么意思呢?
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据说,苏州的先辈们在繁重的劳动中,还自得其乐。有一种人,他们会称之为“枇杷叶面孔”。
原来,枇杷叶一面是光滑的,而反面是长毛的,老苏州用“枇杷叶面孔”来形容一个人脾气急躁,说变脸就变脸。一面光一面毛,成了心情不好时,人变脸的生动写照。
是不是又学到了一招?
明早名城君妥妥的迟到了
求点赞
要不然名城君今天就倒贴了
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