粗茶淡饭正确吗（粗茶淡饭最养人）

前些天见一位中医前辈，想中午一起吃个火锅，老太太说：你能不能吃得清淡点，就见你一天到晚晒吃肉了，“粗茶淡饭最养人”这句话早忘了吧？

是啊，正好提醒我了，总说粗茶淡饭但到底啥是粗茶淡饭？正好讨教一番。

粗茶是什么？

“休对故人思故国，且将新火试新茶”，明前、雨前，新茶嫩而香，明前的龙井更是卖出了天价，但是，粗茶却和好喝的新茶反其道，是那些比较粗、老的茶叶。

茶叶粗而老，冲出的茶汤味道更苦也更涩，历来不入文人墨客、达官贵人之眼，但却含有更多的茶多酚、单宁等物质。茶多酚可以抗氧化，有一定的抗衰、降脂、降压作用，同时能中和一部分致癌物对人体的伤害，而单宁则有降血脂、缓解动脉硬化的功效，对预防心脑血管病有一定好处。

这有两层意思，第一层是味道层面。我们都知道，一个人每天盐的摄入量要在6克以下，如果已经有高血压、高血脂则要降到5克以下，但实际状况是，国人盐量平均可达每天十二三克，超标一倍以上。高盐和高血压、动脉硬化密切相关，所以第一个要淡下来的就是我们的口味儿。

第二层是浓淡的意思。粗茶淡饭对的是膏粱厚味，也就是油腻的菜式，浓厚的烹调，比如长期坚持吃红烧肉，还有芽儿最爱的火锅的人，油脂尤其是动物油脂过多，和糖尿病、高血压、脑血管病都会发生关系。

在过去，粗茶淡饭是吃不上，现在应该是主动吃。但现在的粗茶淡饭可跟以前不一样，主食就咸菜肯定不行，而应该是：

主食（米、面 薯类 豆类）250-400克/天

蔬菜（至少包含一种绿叶菜） 300-500克/天

水果（当季当地为好）200-400克/天

蛋 （一颗足够）25-50克/天

鱼虾（海产稍好）50-100克/天

肉（白肉为主）50-75克/天

油（植物油为主）25-30克/天