皮皮虾的做法家庭版爆炒(皮皮虾的做法)
材料:皮皮虾500克
调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、白糖少许、黄酒适量
做法:
1.皮皮虾洗净,控干水分
2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒
3.炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香
4.待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣
5.放入淋干水分的皮皮虾
6.倒入少许黄酒大火翻炒
7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀
8.加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅
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