菌菇和豆腐干的做法大全集（厨师长分享菌菇烩豆腐）

导语：豆腐本身的营养价值很高，一直以来不管是煎炸煮烹，还是炖汤炒菜，都深受人们的喜爱。而菌菇类食材，通常不仅质地滑嫩，而且营养价值也很高。二者相互搭配，碰撞出的火花绝对能让你一饱口福。

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今天阿飞给大家分享的，是一个“鲜菌菇烩豆腐”的做法。教你怎么做豆腐入味又好吃。一道非常营养健康的养生汤，可以经常做着吃。

【食材清单】：

主料：嫩豆腐、香菇、白玉菇

配料：大葱、生姜、小米椒、水淀粉

调料：食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉

【步骤一】：

先把嫩豆腐切成厚片，再切成一厘米左右的豆腐块。香菇放入清水中抓洗干净，把根蒂去除，切成厚片。再准备白玉菇一小把，切掉根部，洗干净备用。最后大葱切成马蹄片，生姜切成菱形片，再切一点小米椒圈，用来配色。

【步骤二】：

锅内烧水，把香菇和白玉菇倒入锅中，大约煮1分钟左右。等香菇和白玉菇断生以后，倒出控水。之后锅内再烧水，把豆腐倒进去焯水，去一下豆腥味，大约煮40秒钟，即可把豆腐捞出控水备用。

【步骤三】：

食材全部处理好以后，我们锅内烧油，倒入葱、姜和小米椒先翻炒出香味。然后从锅边淋入适量清水，把豆腐和菌菇放进去。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖少许提鲜，胡椒粉1克，轻轻搅动化开调料。

【步骤四】

调料化开以后，转小火煮2分钟，让菌菇的营养融入汤里，同时让豆腐吸收汤的鲜味。再勾入少许水淀粉，收浓汤汁，让调料更好的吸附在食材表面。最后淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道鲜香美味的鲜菌菇烩豆腐就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

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