咖啡豆的种类及冲泡方法（咖啡小白如何选购咖啡豆回家冲煮）

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小白应该如何挑选值得信任的咖啡店，买到自己喜欢的咖啡豆呢?

第一步可先与咖啡店老板闲聊，告诉对方自己平常偏好什么样口感的咖啡，一些咖啡馆老板会根据你提供的资料，现煮一杯咖啡试饮来确认是你想要的风味。当然 ，小编我可没告诉你们让你们去“要求”咖啡店老板给你们试饮，毕竟人家做生意也不是轻松的，所以你们可以选择消费一杯，去肯定这家咖啡店烘焙的豆子是你们喜欢的风格。然后一开始可以先从半磅少量开始买起，采少量多样方向进行，拉大对咖啡豆的广度，然后再慢慢挑拣出钟爱的咖啡。

第二步就是购买时别忘了向老板询问烘焙日期与适饮时间，因为不同的咖啡豆、不同烘焙度会影响到适饮期。例如深烘焙的咖啡豆，因为烟味与火味较重，最好等烘过七天后再饮用，而风味最佳是在两周后;浅烘焙的咖啡豆则是在烘过后两、三天就可饮用，风味最佳是在一周后，可以喝到豆子风味的变化性，两者最好都在一个月内饮毕。买回家后可先用笔将烘豆日期写在包装上，可帮助了解豆子的鲜度，不过通常咖啡店都会标上的啦~

但是很多人都会表示在现场试饮时觉得好喝，但买回家煮时却风味不佳。应该是有以下几个原因影响，一是家用磨豆机与商用磨豆机的颗粒均质状况不同，特别是手动与电动磨豆机的区别，手动出不来电动那种均匀度与粗细度；此外，某些咖啡店选用的水质可能相对会优于家庭水质；三是材质，意式咖啡机不同价位的机型压力指数与稳定指数都不一样，这些都会影响，又如手冲咖啡的话，滤杯的材质，手冲壶的材质......等等都会影响。

所以小编给你们的建议就是，多跟咖啡师交流就可以啦~但请事先做好功课，不要做一个“拿来主义”者~不然你们被嫌弃了，就分分钟被咖啡师忽悠哟~

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