客家黄酒的制作方法和制作流程是什么（客家黄酒的制作方法）

客家的黄酒制作方法：浸酒：先将糯米三五十斤蒸熟，我来为大家科普一下关于客家黄酒的制作方法和制作流程是什么?以下内容希望对你有帮助!

客家黄酒的制作方法和制作流程是什么

客家的黄酒制作方法：浸酒：先将糯米三五十斤蒸熟。

摊冷：撒入酒饼拌匀，放入窄口的瓦埕，稍加适量开水，然后密封，七八天后就有酒味发出，芬芳诱人。

口感：若嫌酒味太淡，可加几斤纯正米酒，使其在埕中再度发酵，三数天后，用酒篓隔去酒渣，汲取净酒，经过煮滚，便可饮用。注意，这酒很“娇嫩”，容不得大力搬动，过分摇晃，酒味变酸。

功效：此酒色泽黄白，酒质粘稠，味道甜香。如在发酵浸酒时加入红粬米，其酒色即变淡红，色香味更佳。若果用黑糯米浸酿，对产妇更为补益。