家庭发面方法（如何发面好）

一碗清量水加少量糖和一点点盐微波炉加热至30-40度(一分钟左右)，我来为大家科普一下关于家庭发面方法?以下内容希望对你有帮助!

家庭发面方法

一碗清量水加少量糖和一点点盐。微波炉加热至30-40度(一分钟左右)。

放入一平汤匙的活性干酵母。拌匀致酵母溶解。用该酵母溶液和面，至手感舒服。

放置温暖地方30-40度(不要超过70度，否则活酵母要变死酵母)。

等15-20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。加少许干面调整手感。

加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快，可以考虑把它放到凉爽的地方，如窗户口。酵母菌在低温时停止生长，但不会死掉。

如果觉得面发的不够理想，可以在加工成型后再等片刻，让酵母继续生长。