腊八蒜烧肥肠的做法（腊八蒜烧肥肠怎么做）

腊八蒜20个，肥肠300克，葱姜八角花椒干辣椒适量，盐2克，酱油2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉少许，黄豆酱1汤匙，我来为大家科普一下关于腊八蒜烧肥肠的做法?以下内容希望对你有帮助!

腊八蒜烧肥肠的做法

腊八蒜20个，肥肠300克，葱姜八角花椒干辣椒适量，盐2克，酱油2汤匙，蚝油2汤匙，料酒2汤匙，胡椒粉少许，黄豆酱1汤匙。

买回的大肠，先用淡盐水加醋，泡1小时。

然后再用淘米水，泡30分钟。

将大肠洗净，凉水入锅。

焯水1分钟，捞出备用。

锅中放油，爆香花椒；八角；干辣椒；葱姜块。

然后烹入料酒1汤匙；酱油1汤匙；黄豆酱1汤匙；蚝油1汤匙。

下洗净的大肠。

转小火盖盖卤制40分钟。

葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量。

卤好的大肠切段。

锅中放油，爆香葱姜片。

再放入腊八蒜。

烹入清水，调入盐2克；蚝油1汤匙；料酒1汤匙；酱油1汤匙；胡椒粉少许。

小火将汤汁收浓稠，勾芡。

淋香油出锅。