五香茶叶蛋的注意事项（五香茶叶蛋到底是哪五香）

五香茶叶蛋到底是哪五香？你放对了么..

天气转凉后，很多小伙伴早晨都不愿意起早做早餐。在上班之前都是匆匆的去早餐店买点早餐。在早餐中我们很多人会买一个鸡蛋吃，它能够补充我们一上午的营养。不过大家有没有发现早餐店的茶叶蛋特别好吃。其实只是他们的香料放对了，下面玥玥会详细的告诉大家五香茶叶蛋有哪五香，卤五香茶叶蛋的详细步奏！

主料：鸡蛋 8个

调料：八角4个 ，花椒20粒，桂皮2片，干辣椒8个，生抽 75毫升，老抽 15毫升， 红茶 2包，香叶4片。

1.将鸡蛋清洗干净，然后将鸡蛋冷水下锅煮8-10分钟分钟捞出，晾至不烫手。接着将将鸡蛋敲至壳有裂纹。(敲碎的力度以割破蛋皮内的膜的程度为宜，不然不容易入味。煮的具体时长要根据鸡蛋大小，水量和容器的情况酌情增减。我这个是煮至全熟的时间。)

五香茶叶蛋到底是哪五香？你放对了么..

2.将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。

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3.小火加热至料汤沸腾后放入鸡蛋,继续煮五至八分钟后，关火浸泡几小时即可。

五香茶叶蛋到底是哪五香？你放对了么..

4.将汤汁留着可以多次使用，这样一锅美味的五香茶叶蛋就出国喽

五香茶叶蛋到底是哪五香？你放对了么..

1、鸡蛋在第一次煮的时候，一定要冷水下锅，可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮，不然鸡蛋容易爆裂。

2、汤水的高度必须要盖过鸡蛋，才能够完全浸透。浸泡时间最好能达5个小时。建议晚上做，第二天早上加火热下就可以吃了，这样子就很入味。

3、敲鸡蛋的时候力度尽量要小一些，轻敲即可，太用力了会很容易将半个蛋壳整体脱落的。

4、这里老抽是负责上色作用的，不要放太多了，不然变酱黑色蛋了。

5、茶叶的选择必须是红茶，如果是红茶末的话，一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去，这样比较干净。如果想用粉末装的香料，请一定要先装进卤料包中再用。

今天玥玥就教大家到这里了。现在小伙伴们都学会了么？赶快用你们灵巧的小手试试看吧！哪位小伙伴还有不懂的地方可以随时问我哦。