老人低钾吃什么食品（建议中老年人多吃5种）

现在天气渐渐变暖，你有没有感到自己常常精神不振，有食欲减退的情况？这些状况，别总以为是天气回暖的原因，从而不放在心上，却不知，这是身体给你发出的警告。

钾在人体中发挥着重要的作用，尤其是对中老年人来说，它可以有助于维护心跳规律正常，可以预防中风。建议中老年人要常吃这5种“高钾”食物，健脾养胃，精神好，越吃越健康。

一、紫菜

紫菜为藻类植物，其中含有丰富的膳食纤维和钾，它可以抗衰老、降血脂，患有“三高”的朋友也可以多吃。

推荐食谱：紫菜炒鸡蛋

1.盆里放入一包紫菜，加入40度左右的温水，放在一边浸泡5分钟，小葱3根切成葱花，准备5个母鸡蛋打入盆中，加入食盐入味，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，再倒入刚才切好的葱花，搅拌均匀备用。

2.把泡好的紫菜倒入漏勺中，用手挤干水分，放在菜板上，简单地切上两刀，再放入鸡蛋液里面，用筷子充分的拌匀，使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。

3.起锅添入食用油，油热后倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，用铲子轻轻地推动，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，用铲子把鸡蛋捣散。

可以先润一下锅，避免鸡蛋粘锅

4.撒上少许食盐，再浇上少许蒸鱼豉油，用铲子翻炒均匀，使鸡蛋充分入味，开大火快速翻炒30秒，最后加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下，美味即成。

二、豆腐

豆腐作为蛋白质之王，素有“植物肉”的美称，也是炖汤提鲜的重要食材之一，如果豆腐和鱼头一起做汤，那真是相辅相成，让营养价值更上一层楼。

推荐食谱：鱼头豆腐汤

1.准备胖鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐半斤左右，切成菱形块放入盘中，生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。

2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。

去腥

3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油增香，美味即成。

三、莴笋

莴笋身为当季菜，可能现在你就已经吃上了，当然它的营养也少不了，就像咱们人体所缺的钾元素和膳食纤维，在它当中可含的不少，老人小孩都可以多吃。

推荐食谱：莴笋拌鸡丝

1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再改刀切成细丝，红椒半片去瓤切成均匀的细丝，鸡胸肉一块切成细丝放入小盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀，加入少许水淀粉，再次抓拌均匀。

2.起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水开后，下入笋丝和红椒丝，焯水15秒，捞出控水，再过一下凉水备用。

3.等水再次烧开后离火，把鸡丝下入锅中，用勺子轻轻翻动，利用水的余温把鸡丝烫熟，烫至鸡肉颜色发白，完全断生后，倒入漏勺中控水拔凉。

4.蒜子几粒切成蒜末，放入盆中，再把鸡丝一起倒入拌菜盆中，加入食盐2克，白糖1克提鲜，白醋3克，芝麻油3克，辣椒油2克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，美味即成。

四、土豆

土豆是咱们平常最常见的一种食材，它的受众程度也不一样，喜欢吃土豆的，可以试一下下面这道家常菜，简单易做，还好吃。

推荐食谱：青椒炒土豆片

1.削皮的土豆一个，先切成斜段，再切成菱形片，洋葱半个切成片，放入盆中，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅添入适量清水，加入少许白醋，可以防止土豆氧化变黑，水开后下入土豆片，用勺子连续推动，焯水一分钟左右倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，颠锅快速翻炒片刻，炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒15秒。

4.加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，从锅边烹入生抽5克，开大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

五、山药

山药作为一种既可食用，又可入药的食材，它的做法也有很多，但人们经常会把它拿来煮粥，下面推荐的这道菜，可以帮助食欲不振的人，重新激起对食物的追求。

推荐食谱：拔丝山药

1.准备铁棍山药两根，也可以用淮山药，先削去外皮，洗净后切成滚刀块，放入水盆中，避免山药氧化变黑，用手淘洗两遍，再用漏勺捞出控干水分，倒入另一个盆中备用。

2.取一个盘子，刷上少许植物油。起锅添入适量清水，加入食盐入底味，水开后下入山药块，开大火煮两分钟倒入漏勺中控水，再放入拌菜盆中，加入适量的玉米淀粉，颠盆拌匀。

尽量使每一块山药都能裹上淀粉

3.另起锅倒入食用油，油温至5成热时，下入拌好的山药，山药块最好依次下入锅中，避免粘连，然后用勺子连续翻动，使山药均匀受热，开中火炸两分钟左右，把山药炸透炸熟，炸至山药外皮金黄酥脆时，倒入漏勺中控油。

4.锅内留少许底油，放入白糖60克，添入半勺清水，用勺子连续搅拌，熬至糖汁起大泡再变成小泡，由白色转成香油色时离火，倒入炸好的山药，开小火快速颠锅翻炒，使山药裹匀糖汁，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许黑芝麻用来点缀。

美味即成。

以上推荐的5道“高钾”食材食谱，你都学会了吗，钾是人体必不可缺少的一种元素，但对它的摄入量也不宜过多，保持一个良好的饮食习惯才是最重要的。

（第一名厨编辑：阳阳）

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