开店选址的15个绝招（小店选址就是获客力）

叶子观点：

选址似开局，

而开局定结局！

一家餐厅

生意的好坏，

选址

可能会占70%

对餐饮人来说

好选址=强获客

1.选的远也没关系

案例分享：松哥油焖大虾

分享人：吴鹍鹏

松哥油焖大虾市场部负责人 种子课堂外卖讲师

我们有一家做的比较成功的店，开在距离深圳市中心近20公里的工业区，基本天天晚上爆满。

它的特殊性在于旁边1公里就是占地150万平的华为公司总部基地，众所周知，小龙虾是夜宵场景的一个王牌；

程序员下班时间比较晚，不想在食堂吃饭了怎么办，大家一起吃个虾、吐个槽，太符合他们的消费习惯了，如此庞大的精准客群，正好是我们的目标。

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2.购物中心这个位置人气最旺

案例分享：

深圳花塘浙江菜

分享人：浙礼餐饮管理有限公司营运部经理 明五波

在深圳这样的一线城市开商超店，我们在选址时通常会选择比较成熟的“老”商超，因为相对新商超来说，它的吸客能力已经经过市场验证了，尽管成本可能比新商超高，但进驻后风险较小。

深圳很多商超内部比较复杂，有时候想找一家餐厅，你要看着地图绕很久才能找到，这个时候就需要一个明显的、顾客一眼能看到的参照物。

我们其中一家店就开在商场的唯一一家电影院旁边，顾客来我们家吃饭，只要约在影院门口就能找到，同时一举两得，也吸引了一部分影院的流量。

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3.跟着工厂、夜市、居民区走

案例分享：义乌匆时缘餐饮

分享人：董立

匆时缘品牌联合创始人 种子课堂独家讲师

我们是做连锁的，全国有200多家店，主营产品是鸡公煲和纸上烤鱼，客单价比较低，所面对的客户群一定是低档消费，定位就是在工薪阶层及以下。

精准定位后，就要进行针对性的选址。我们选址的标准一定是远离市中心，在夜市、工业区、居民区多的地方，而且工业区一般不在市区中心，租金低，易操作，客群又大。

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4.流量为王，抱好“大腿”

案例分享：

没老板小郡肝串串香

分享人：王宇

山西种粉 没老板小郡肝串串香创始人

第一家店，文孝城店是社区店，特色就是人流量大，弊端是是一潭死水，不管怎么转都是那一些人；

不过门口有一个双语学校，初、高、中部都在这，周末家长来看孩子，都会在附近吃，它有一个基因就是流量大。

第二家店是王府井店，选址法则里的抱大腿（蹭王府井的知名度），一问你的店在哪，可以直截了当地说王府井对面，采用抱大腿的方式可以很好的营销和推广自己。

第三家店在北京的回龙观，由于资金不足，以及对北京市场的理解程度不足没办法选择三里屯这样的商圈店铺，所以选择了回龙观。

这个地区小区特别集中，是北京最大的住宅区，常住人口都顶上一个小国家了，房租这块比大商圈低很多，但流量一点不少。

餐饮选址定生死，选好了址再开局又定生死，基本上这两块定了，餐饮店的发展就大差不差了。

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5.夫妻店选址的4个风险注意

案例分享：鱼乐码头

分享人：顾玉华

鱼乐码头创始人 种子课堂独家讲师

我给大家分享一下夫妻店选址应该注意的地方吧，夫妻店和公司店选址的方式和方法是有区别的，公司会做数据调查，夫妻做这些东西不太现实，资金有限，所以更应该注意：

1.合同的风险。要了解这个人是否是一手房东，还有这个房子能不能脱手，比如你后期要转让可不可以？

其次要考虑多久能收回成本，比如说：你签了三年的合同，2年才能收回成本，就不行，风险太大。

2.配套是否达标。这条街允不允许做餐饮，会不会扰民，排水系统符不符合标准，厨房的设计符不符合你的餐饮业态？

比如，你是做烧烤的，但你选的厨房一个窗户都没有，烟都飘到大厅，肯定没法做，这是前期一定要考虑好的问题。

3.第3、4家为最好。夫妻店选址，选街边店的时候，最前排的几条街，几个铺面一定是最好的。

在非数据选址的情况下，一条街的第三和第四个铺子是最好的，第一家租金太贵，第二家租金也不便宜。

顾客吃饭的习惯就是这条街我们往前面看几家再决定吃什么，一般看到第一家还没决定好，第二家我再想想吧，第三家第四家的时候是最容易下决定的。

4.隔壁店铺的恶性竞争。观察周围有没有“猪队友”，他们家是不是天天在打折促销，有没有很严重的拉客揽客行为。

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小结：

1. 精准客群，精准选址
2. “老“商超，风险小
3. 选址有参照物，更容易记忆
4. 定位工薪阶层，远离市中心
5. 做形象店，流量是第一指标
6. 夫妻店选址四注意：合同、配套设施、选第三四家店、规避“恶性竞争”

看了种粉们分享的这些选址方法，你还觉得选址是个大难题吗？

选址就相当于提前为自己的餐饮店选市场，明确定位，符合自身发展计划，找准客流聚集地，满足特定区域需要。

这些是每个餐饮人选址时必须思考的，你准备好了吗？

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