鸡肉含有大量激素常吃会致癌（鸡肉中含有大量激素）

鸡肉作为我国人民最常食用的肉质之一，大部分的鸡肉都是通过药物和激素类物质催生生长出来的，这也是为何一枚鸡蛋能够在短短几天的时间内长成大鸡的原因。

民以食为天，人类想要维持健康，离不开饮食，食品安全问题深深困扰着众多国民的心，长期食用含激素物质高的肌肉日后患癌的风险也会大大提高。

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鸡肉中含有大量激素，有害还会致癌？

有关鸡肉中是否含有激素物质的说法，可以分两种情况考虑：

第1种：家养鸡

从小出生在农村的朋友对一家养鸡场一定并不陌生，很多农户为了吃到新鲜的鸡蛋，会在家中圈养几只鸡，家养鸡吃的食材大多与人的食物相似，玉米面是家养鸡的主要食用来源，由于食物广泛，营养价值高的原因，家养鸡的营养价值和价格一般会比激素鸡高出3~5倍。

家养鸡的生长速度缓慢，由于是人工喂养的原因，在未打药的情况下，这类鸡肉中不含任何激素物质，食用起来会更放心。

第2种：激素鸡

激素鸡一般是指经过化学药物或激素催生出来的，这类鸡从破壳出生到长大的过程仅需短短几周甚至几天的时间。

大量激素物质和有毒的药物进入鸡肉体内，增加了鸡肉内部的致癌量，破坏鸡肉的营养价值，经常食用激素鸡肉，日后患癌的风险也会大大提高，由于身体内含有大量的激素类物质，身材也会逐渐走样变形，变得臃肿不堪。

牛津大学研究人员，针对吃鸡肉是否会致癌这种说法作出过相关研究，实验开始时收集了47.5万，中年英国人的健康状况和饮食状况，从2006年至2014年的饮食习惯及疾病数据得出：每天摄入30克鸡肉的人，患癌的风险提高15%~20%，由此得出结论，经常吃激素鸡确实会影响健康也会增加身体患癌的风险，两者之间呈因果关系。

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医生：2种肉尽量要少吃

1、鸡头

民间一直流传着这样一句俗语：十年鸡头胜砒霜，意思是说，鸡头给身体带来的毒性甚至比砒霜还要高，根据相关医学专家分析判断，鸡在啄食的过程中会摄入大量的有害物质和重金属成分，所以鸡头中的化学残留物较多，经常吃鸡头会增加内脏器官的压力和负担，影响健康。

很多上了年纪的老年人，一直保持着节俭的观念，吃鸡肉时，不舍得丢掉鸡头和鸡屁股，殊不知过度节俭会影响健康，为了身体考虑，吃鸡肉时一定要丢掉鸡头和鸡屁股，不要继续食用。

2、野生的动物肉

我国中原地区依旧存在着许多游牧民族，他们擅长打猎，喜欢捉捕野生的动物，比如：野生兔、野生鹿等，野生动物的肉质虽然可口美味，但是，野生动物由于长时间生活在野外的原因，经常摄入过多有毒的食物。

野生动物常年生活在野外体内寄生着大量的食品菌和寄生虫，经常吃野生的动物肉会增加身体患癌的风险，也会使身体在不知情的情况下携带各种细菌和病毒，为了尝鲜吃野生动物肉的做法得不偿失，为了健康一定要远离野生的动植物。

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吃鸡肉时需要注意什么？

（1）不要吃鸡皮疙瘩

吃鸡肉时最好不要吃鸡皮，虽然鸡皮的味道鲜美，但鸡皮中的脂肪含量非常高，经常吃鸡皮，会使血液中的胆固醇和甘油三酯浓度升高，诱发高脂血症。

鸡皮疙瘩中存在着较多的淋巴系统，淋巴系统的主要功能是，吸收身体中的营养物质是人体的“垃圾中转站”，经常吃鸡皮会使体内的重金属元素堆积过多，影响健康。

（2）不要吃鸡心和鸡肺

鸡的内部器官容易遭受寄生虫和细菌感染，特别是鸡心和鸡肺，中国人觉得吃啥补啥，鸡的内脏器官，也一定能起到滋补身体的效果。

经常吃鸡心和鸡肺，会使体内的重金属残留量增多，影响健康加重内脏器官的压力和负担。

（3）慢慢解冻

放入冰箱中的生鸡肉，再次取出后，很多人为了快速解冻，会将鸡肉全部放入热水中浸泡，这样的做法是非常错误的。

快速用热水解冻鸡肉，会给细菌创造良好的繁殖环境，使鸡肉发财失去水分，影响口感。

鸡肉虽然营养丰富，味道鲜美，在食用鸡肉时也存在着诸多注意事项，为了健康一定要牢记，关于肌肉会致癌的观点你是如何看待的？不妨将你的意见留在下方评论区，与大家共同讨论分享健康事。

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