西红柿金针菇豆腐白菜汤 最适合夏天喝的汤

西红柿是我们家餐桌经常会出现的一种食物，我是非常喜欢西红柿那种酸甜味，我去果蔬超市逛的时候每次都会买很多的西红柿回来放在冰箱里面，可以生着吃，也可以简单的拌拌就吃，我最喜欢的还是用西红柿煮汤来喝。今天我给大家分享的就是一道适合天热喝的汤羹，没有食欲的时候可以来一碗金针菇西红柿豆腐汤，味道鲜美开胃，安心养神，促进消化能力，家人都爱喝，豆腐含有的蛋白质和钙都是非常高的，平时可以多食用一些对身体好。

【菜名】：金针菇西红柿豆腐汤

食材】：豆腐、金针菇、番茄、小葱、大蒜

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【制作步骤】：

1、洗净的西红柿打上十字花刀，放入盆内，倒入开水，浸泡2分钟，便于后面番茄去皮儿、增加口感；

2、豆腐一块，改刀切成四方块；最好选用嫩豆腐，这样做好了口感才会嫩滑；然后开水中将豆腐焯水，焯水后的豆腐，可以有效的去除豆腥味，增加汤汁的口感；

3、金针菇去掉根部，掰成小朵，洗净后放一旁备用；

4、浸泡的西红柿外皮可以轻松脱落，我们撕去外皮后，改刀切成小块；

5、小葱切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末；水淀粉备用；

6、热油锅，下入葱花、蒜末爆香；随即切好的倒入西红柿，小火炒出西红柿汁水；

7、提前备好的开水，直接倒入锅内，然后把金针菇、豆腐下入锅内；我们开始调味，加入生抽、蚝油、食盐，大火烧开；

8、水开炖煮5分钟左右，我们淋入水淀粉，再次煮开；关火前，淋入一点香油，撒上切好的葱花，就可以直接关火出锅了~

这样一份做法简单，又营养丰富的番茄金针菇豆腐汤就做好了；浓浓的番茄汁酸爽可口，豆腐也是入口即化，隔着屏幕有没有流口水的节奏？

要点：

1、豆腐切好后建议下入开水中焯水，焯水后的豆腐可以有效的去除豆腥味，增加汤汁口感；喝起来会更酸爽开胃；

2、番茄建议也是去掉外皮，否则煮好后外皮会自动脱落到汤汁里面，降低口感！