简单的阿胶家庭做法（泳歌教你在家做阿胶）

阿胶糕 本站作者原创

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作者： 泳歌

阿胶糕的用料

• 阿胶 250克 黄酒 250克 老冰糖 200克 熟芝麻 300克 熟核桃 300克 红枣肉（枸杞可替换） 100克 桂圆肉 100克

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• 步骤 1

• 阿胶敲碎
• 步骤 2

• 敲碎的阿胶用料理机磨成粉
• 步骤 3

• 冰糖敲碎。
• 步骤 4

• 芝麻180度烤10分钟。
• 步骤 5

• 核桃肉180度烤10分钟。
• 步骤 6

• 250克阿胶粉中加入250克黄酒。（自酿的黄酒更好）。浸泡1小时。加入敲碎的冰糖盖保鲜膜上锅开蒸。
• 步骤 7

• 步骤 7

• 蒸30分钟后揭开保鲜膜略微搅拌。倒入核桃，芝麻，红枣肉，桂圆肉，每次倒入搅拌均匀后再倒另一样。
• 步骤 8

• 重新盖回保鲜膜蒸60分钟。
• 步骤 9

• 模具垫好油纸。
• 步骤 10

• 蒸好后倒入包好油纸的模具中晾凉。
• 步骤 11

• 步骤 12

• 如选择蒸箱蒸功能100度，先放入泡软的阿胶蒸半小时，然后倒入所有干果蒸1小时。蒸时不需盖保鲜膜。

阿胶糕的小贴士

切片后冷藏保存。