饭店的凉拌海带丝为什么那么好吃?做法很简单（难怪饭店的凉拌海带丝好吃）

天气越来越暖和了，虽然南北方的气温差异还是有点大，但是绝大部分地区还是非常温暖了。我们山东这边，差不多可以穿单薄的外套了，广东地区竟然早就换上了短袖。由此可见，春天真的是到来了。

暖和了，人们都想吃一点开胃下饭的东西，凉拌菜就是非常推荐的一种。尤其是来一道凉拌海带丝，不仅开胃下饭，而且还有解腻的效果，绝了。

但是海带丝，本身腥味会比较重，如果不认真处理的话，味道会很差。

那么为啥饭店里的凉拌海带丝那么好吃呢？自己在家怎么做不出来？原来饭店在做的时候，是有技巧的，很简单的2个技巧，却能让海带丝变得超级鲜美。接下来给大家分享一下诀窍，做出来的海带丝脆嫩爽口，还不腥。

【2个技巧】

1、浸泡

第一步，我们需要把海带丝放到水里，浸泡10分钟。加上这一步，可以把海带丝表面的脏东西去除，让其更干净无异味。

2、焯水

海带丝焯水，是最重要的一步，能够有效去除脏污和腥味。在焯水时，可以加上一点食用油和白醋，有保持翠绿、去除腥味的效果。

需要的材料：海带丝、小米辣、葱姜蒜、生抽、醋、花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精、食用油

1、去买点海带丝，或者直接买海带，回家切成丝也行。把海带放到水中浸泡10分钟，然后接下来我们开始焯水。

2、把锅里的水烧开，然后再加上一点点食用油、醋，接着把海带丝放进去，焯水7、8分钟左右，可以尝一下口感，如果感觉可以了就捞出来。最好煮的时间不要太长，不然都煮软了也不好吃。

3、海带丝捞出来之后，我们放到凉水中冰一下，接下来控干水分放到盘里备用。

4、准备一个小碗，加上生抽、醋、花椒油、辣椒油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。下面再把小米辣、葱姜蒜切好，也放到小碗中。

5、接下来需要往锅里加上少许食用油，开火开始加热，烧热之后，我们将其倒入刚才盛有料汁的小碗中，把葱姜蒜的香味激发出来。搅拌一下，将其倒入海带丝中，把海带丝搅拌均匀，就可以端上餐桌开吃了。