波浪蛋糕怎么做（波浪蛋糕做的方法）

鸡蛋白，黄分离，面粉分2份过筛，其中一份加入可可粉混合，我来为大家科普一下关于波浪蛋糕怎么做?以下内容希望对你有帮助!

波浪蛋糕怎么做

鸡蛋白，黄分离，面粉分2份过筛，其中一份加入可可粉混合。

牛奶和油搅拌乳化。

液体分成2份，各自加入粉类切拌无颗粒。

各自分三次加入2个半蛋黄搅均为稠状的糊体。

搅拌好蛋糕糊，始打发蛋白。

开糖分三次加入蛋白中打发成湿性快转成干性发泡的样子。

蛋白糊分成2份，一份与原味混合。

一份与可可味混合。

糊体各分三次错开倒进8寸模具。

130度40分钟，出炉敲一下倒扣放凉即可。