面条为什么是定型的(面条为啥叫起儿)

在晋南、晋中和晋东南许多地方,老百姓把面条叫做“起儿”,吃面条叫做吃“起儿”。“起儿”与面条似乎风马牛不相及,面条为啥叫做“起儿”?据笔者考证,这还要从2000多年前的一场战争说起……

面条为什么是定型的(面条为啥叫起儿)(1)

公元前260年,秦军向东攻打赵国,赵王派老将廉颇驻守长平(今山西高平),秦军不断挑战,廉颇坚守不出,双方长期相持对峙。于是秦军到处散布“廉颇要降秦,秦军最怕赵括”的谣言。赵王果然上当,中了反间计,派赵括代替廉颇。赵括只会纸上谈兵,没有实战经验,轻敌出击。秦军大将白起设伏兵把赵军围困起来,截断赵军粮道。赵军被围46天,粮尽援绝,拼死突围。结果赵括被射死,赵军向秦军投降。据史书记载,秦军大将白起把赵国降卒40多万人全部坑杀(活埋)。这就是历史上著名的长平之战。

面条为什么是定型的(面条为啥叫起儿)(2)

长平之战失败的噩耗传回,亲人们悲痛欲绝,恨不得“吃”了白起,但家里只剩下些身单力薄的妇女、老人和儿童,根本无法与秦军的铁骑对抗。于是,有人发明了一种面食并迅速传播开来,人们把它叫“起儿”。这种面食先用手揉、再用擀面杖擀、用刀切、用沸水煮,最后用牙齿咬,以发泄心中对秦军大将白起的愤恨。

在今天闻喜县北垣一带,有些老年人甚至直接把面条叫做“白(闻喜方言读pie)起儿”,开始笔者以为面条是白面做成的,所以叫白起,但当地并没有黑起的叫法。斗转星移,沧海桑田,多少事件与人物都已湮没在历史的尘埃中,今天说“起儿”的人已慢慢减少,知道“起儿”由来的人就更少了,然而那场惨无人道的大屠杀却昭示着人们要尊重人权,行善积德。

面条为什么是定型的(面条为啥叫起儿)(3)

作 者 简 介

面条为什么是定型的(面条为啥叫起儿)(4)

薛建民,山西闻喜人,银行职员,爱好文学,作品散见于《学习强国》、《今日头条》、《运城日报》等。

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