胡椒芝麻猪肚汤（芥菜猪肚胡椒汤）

1杯=240毫升=240克

芥菜猪肚胡椒汤 煲制时间:1小时

【原料】芥菜100克，鲜猪肚1个，粉肠200~300克。【调料】潮州咸菜50~100克，姜3~4片，葱段少许，蒜肉2粒，白胡椒粒约15克。

【做法】

1咸菜略浸，洗净，切条;潮州咸菜略浸，洗净，切条;白胡椒粒略冲净，沥干，留用。

2先用蒜肉洗净粉肠，剪去部分肥膏，洗净，放滚开水中略烫过后捞起，待用。

3用粗盐及生粉将猪肚内外擦净，放入有姜、葱的滚开水中略煮，放滚开水中略烫过捞起洗净，备用。

4烧开适量清水，放入各种原料及姜2片，待再滚开，改用文火煲1小时至肚肠熟及汤浓，以适量精盐调味。

5捞出猪肚和粉肠切成条，拌上适量熟油和生抽，趁热食用。

【营养功效】

此汤味道鲜美，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。