买的牛肉怎么做膻味不重（如何给牛肉去除膻味）

浸泡消除膻味法，将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味冬季烹调用这种方法最适合了 ，我来为大家科普一下关于买的牛肉怎么做膻味不重?以下内容希望对你有帮助!

买的牛肉怎么做膻味不重

浸泡消除膻味法，将牛肉在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低膻味。冬季烹调用这种方法最适合了。

使用调料消除膻味法，炒牛肉的时候添加葱、蒜、姜，或者加点白酒、料酒。红烧肉时可以放些绿豆、橘皮、杏仁、红枣、山楂，开锅后适当放些白酒，既能消除膻味，又使味道鲜美，而且容易烧烂，这样做的牛肉容易消化。如果是炖牛肉，不妨放一些胡萝卜，这样既可以消除膻味，又能弥补牛肉缺乏的胡萝卜素和维生素；还可以再加葱、蒜、姜、桂皮、白酒等调料一起炖煮。