调味品人生（调味人生大葱）

来山东旅游是绝对不能不爬山的，屹立在鲁中的泰山俾睨天下；奇石耸立的峄山和连绵起伏的蒙山为了孔夫子的“登东山而小鲁”吵得不可开交；悠然自得的千佛山傍着柔美的湖光安详地抚慰着泉城的喧嚣；豪气冲天的梁山虽算不得巍峨挺拔，但它那流传千年的英雄故事却让人久久不能释怀……

除了这些名山，山东还有许许多多大大小小的山，或是与佛道颇有渊源，或是沾上了文学落花与流水，有的背后是沉重的历史，有的却干干净净，仅有一处幽邃神秘的山谷……

费了些许笔墨来讲山东的山，但是今天的主角却不是山，且让我们穿过轻柔的云层，拨开茂密的树冠，绕过古老的碑刻，降落在弯弯曲曲的山间石径上，去看一看石径两旁摆摊的商贩吧。

这时，我们今天的主角已经呼之欲出了。想必常常流连在山东山脉之间的游客很快就能找到重点，没错，那就是几乎每个商贩都在售卖的“煎饼卷大葱”。

煎饼卷大葱是山东独有的特色，而它的灵魂，正是卷在五谷之间的一棵又绿又白的大葱。

大葱确实是又绿又白，碧绿的葱叶绿得似翡翠，雪白的葱段白得像玉簪，没有哪种植物能将色差如此之大的两种颜色处理的那样和谐又美妙。坐在绿树环绕、流水潺潺的山间，品一品香喷喷的煎饼卷大葱，那大葱竟带着松柏的清香和山泉的甘冽，手中的大葱竟也变得亭亭玉立起来。

大葱确实是亭亭玉立，在葱姜蒜“三杰”之中，大葱不像身宽体胖的大蒜那样憨态可掬，也不似盘根错节的生姜那般沉稳厚重。看那颀长的葱叶，轻轻扫出细细的葱尖，就像姑娘清秀的眉黛；再看那婀娜的葱段，嬛嬛袅袅地伸展着，又像姑娘纤细的腰身。托在掌中，似乎要翩然作掌中舞一般，可不是亭亭玉立吗？

但是，我们这位亭亭玉立的“姑娘”却有着火辣辣的脾气。“三杰”共同的特点都是辛辣，但是大葱的辣不像大蒜那样辣得烧心，也不像生姜那样辣的温热，大葱的辣独有一种股冲劲儿，若是将大葱一口咬下去，一股辛辣刺激的气味马上会直冲口鼻，呛得人涕泗横流，必要配着煎饼才能下咽。山东人喜欢卷煎饼，东北人却喜欢蘸大酱，煎饼和大酱都是为了中和大葱的辛辣，当那股辛辣混合着煎饼的谷香和大酱的酱香时在口中咀嚼时，更让人回味无穷。

大葱除了生食之外，更多的还是作为菜肴里的调味品出现。有时是薄薄的葱花，有时是细细的葱丝，有时是宽大的葱段，很多人常常分不清什么菜用葱花，什么菜用葱丝，什么菜用葱段，这并不奇怪，只有顶级的吃货才能在各种菜肴之间将葱花、葱丝、和葱段运用得游刃有余。有时人们感觉葱叶没什么用，常常会摘下来扔掉，但对于顶级的吃货们来说，鲜嫩多汁的葱叶可是烙油饼绝佳的搭配！甚至我曾在网络上见到过一位朋友自创了“大葱炒大葱”的独特吃法！虽是挺奇特的一道菜，但看着他大快朵颐的样子，竟也不自禁垂涎三尺起来。

和大蒜一样，大葱在和菜品一起经过充分的加热以后，会失去它原有的辛辣之味。但和大蒜不同的是，加热后的大蒜口感软糯，别有一股清香，加热后的大葱口感却变得油腻，又夹杂着些油烟之气。因此，尽管很多人炒菜不能不放葱花，但是却对熟透了的葱花避而远之，菜肴上桌之前必要将葱花挑出来不可。却也有人专好葱花这一口，舅舅家的一位表妹正是如此，每次吃饭她都会拿着筷子仔细地寻找藏在汤汁里的葱花。

山东人不仅喜食大葱，山东更是大葱的盛产之地，章丘的大葱便以它独特的姿态闻名遐迩。我曾经去过章丘，章丘大葱那一人多高的身姿着实让我震惊，愈发将“亭亭玉立”四个字展现得淋漓尽致。

除了大葱之外，章丘那固有的历史底蕴和文化气息也让我印象深刻，章丘的人民身上，也总带着一份儒雅和彬彬的风度。宋代的女词人、金石家李清照便是章丘人，这位才女在章丘度过了她的童年和少年时期，章丘的生活早已经烙印在她记忆的深处，章丘深深影响着李清照，李清照也深深影响着章丘这片文化的土地。

章丘有一处景点叫做“清照园”，漫步于此，处处透着隐隐的婉约的气息，似乎李清照从未离去过。虽然园子是现人所建，但可以看出章丘人民对这位女词人的偏爱与钟情。那么，我们可以猜想，当这位小姑娘困在藕花深处的时候，肚子饿得咕咕叫的她会不会想着母亲做的葱香排骨呢？当她在宿醉中昏昏醒来的时候，卷帘人是否会递上一张煎饼卷大葱来消一消残酒呢？当她“试灯无意思，踏雪没心情”，叹着自己“人老建康城”的时候，她是否会怀念起故土，想起那阵阵的葱香呢？如果真如我们猜想，那么，这一棵棵亭亭玉立的大葱，就不仅仅是一口葱香的滋味，更是她心中家乡的味道。

近年来，电视剧里不断出现李清照的形象，但观众们总是不领情，总感觉电视剧里的“李清照”们似乎少了些什么，是少了浓浓的书卷气？还是少了人杰鬼雄的英气？众说纷纭，却总也说不清，毕竟每个人心里都有一个不同的李清照。不过现在看来，或许正是少了一丝淡淡的葱香吧。