战斧牛排口感（吃战斧牛排的感觉是什么）

斧柄部位有着牛小排的嚼劲和油香，斧头部位有着肋眼的软嫩口感 ，我来为大家科普一下关于战斧牛排口感?以下内容希望对你有帮助!

战斧牛排口感

斧柄部位有着牛小排的嚼劲和油香，斧头部位有着肋眼的软嫩口感。

战斧牛排(Tomahawk)是牛肋骨部位一种特定切法，也叫长切带骨牛眼肉，“Tomahwak”本是印第安语，意即斧头，TomahwakCut对牛只的年纪，所用的饲料以及牛排的尺寸都有相当有严格的标准，通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“Tomahwak”。

一般战斧牛排的重量在1.3kg至1.7kg之间，肋骨部位长约30-40公分，一头牛只最多只能切出9~10份。