鲶鱼煮酸菜鱼好吃吗(鲶鱼可以做酸菜鱼吗)
鲶鱼作为一种营养丰富的鱼类,在餐桌上很是常见,那么鲶鱼可以做酸菜鱼吗?鲶鱼酸菜鱼的家常做法怎么做?快来了解一下吧!
鲶鱼可以做酸菜鱼吗
可以
鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。
鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。
清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;
吉林民间有方,可用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。
鲶鱼酸菜鱼的家常做法
鲶鱼1条,酸菜,盐,葱姜,糖,料酒,鸡精,十三香,蛋清1只,干辣椒少许,蒜头
1.鲶鱼处理干净,片成片,用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
2.酸菜洗净后切碎备用。
3.锅热油,下姜片、蒜头、干辣椒煸香,倒入鲶鱼,加料酒滑油后捞出,随后煸炒酸菜 。
4.加水两大碗,大火烧开后倒入鲶鱼,加十三香粉、盐及少许糖,加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。#p#副标题#e#
鲶鱼的适宜人群
一般人群均能食用
老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示,年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外,它们还是生命周期更长的食肉鱼,其体内汞含量比其它鱼偏高,儿童不宜食用。
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
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