猪腰一个星期吃一次行吗（注意为了你的肾）

看到美味可口的烤猪腰，大家的哈喇子一定止不住地流吧。

请点击此处输入图片描述猪腰子是男人的补肾神器，很多人都是这样认为的。但是吃猪腰子是否真的能补肾么？

山东省中医药大学附属医院营养医师田雪芳为我们来解答。

田老师说，吃猪腰子能补肾不完全正确！

所以说，补也是要讲科学的。

吃猪腰，可不要贪食呦。猪腰吃多了，对身体特别是肾会产生危害。

首先，对于肾功能不全的人，本身肌酐尿毒氮就高。大量食用猪腰，会造成肌酐尿毒氮升高，加重肾的负担，损伤肾功能。

其次，对于“三高”人群，猪腰的脂肪含量和胆固醇含量非常高，所以吃多了也可能会造成胆固醇摄入过多的情况。

人们通常所说的“三高”，指的是高血脂、高血压、高血糖。

猪腰吃多少可以呢？

田老师说，猪腰食补要适量，一天建议在一到二两之间，也就是一个猪腰。

猪腰补肾的说法不完全正确，

那吃猪腰有什么好处呢？

第一， 猪腰味甘咸，入肾经，所以它有一定的补肾、强腰、益气的作用。

第二， 猪腰含有丰富的血红素铁，具有补血的功效，不分男女，对于治疗血虚有帮助。

第三， 猪腰对于肾虚引起的耳鸣、耳聋、听力下降都有一定的治疗作用。

第四，从营养角度，猪腰含有丰富的优质蛋白，同时含有维生素E、钾、硒，对于生殖系统有帮助。

猪腰有这么多的好处，如何才能选购到新鲜的猪腰呢？

1、看颜色。新鲜的猪腰是淡粉色的。

2、看外表。新鲜的猪腰柔润光泽，没有污血点。

3、用手摸。用手摸上去很有弹性。

4、闻味道。新鲜的猪腰没有异味。

猪腰买回来了，该如何储存呢？田老师来支招啦。

猪腰在短时间内，需要保鲜的话，必须放进冰箱冷冻。

但是，冷冻的时候，猪腰内的水结冰之后，组织结构会发生变化，变硬，如果再做腰花的话，会影响口感。所以最好现买现吃。

猪腰的奥秘已经介绍清楚啦，下面该开饭啦。今天大厨会给我们带来什么菜呢？

山东新东方烹饪学校高级讲师刘建国给大家带来美味的油淋腰花。

油淋腰花制作。

步骤一：把猪腰剖成两半，撕下表面筋膜，片掉腰臊。

【小妙招】祛除腰子异味方法一：撕下表面筋膜，彻底片掉腰臊。

步骤二：将处理好的猪腰切成腰花，洗净，沥干水分备用。

【小妙招】打腰花时，需要在表面和刀上沾点水，不容易粘刀。同时，打腰花时，斜45度下刀，打至八分深，下刀要慢，尽量不要切断。

步骤三：将腰花放进碗里，依次加入盐、胡椒粉、黄酒、淀粉抓匀，腌制5分钟。

【小妙招】祛除腰子异味方法二：在腌制腰花时，可适量加些胡椒粉、米酒和黄酒。如果家中没有米酒，可用白酒或黄酒加糖代替。

步骤四：锅内放入花生油，小火四五成热时，加入花椒和干辣椒炸香，变酥时盛出，放凉。

【小妙招】花椒和辣椒易糊，油温不宜过高，四五成热最佳。

步骤五：将黄瓜、木耳分别切丝备用。

【小妙招】切木耳时，木耳跟尽量去掉，因为根部含有不干净的菌类。

步骤六：汆水。锅中加水烧热，放少量盐，按照先汆木耳再汆腰花的顺序，腰花汆20秒捞出，并马上放入凉水中备用。

【小妙招】祛除腰子异味方法三：在汆腰花时，把汆好的腰花立即放入凉水中，可更好的祛除异味。

步骤七：把炸酥的花椒和干辣慢慢剁碎备用。大蒜、生姜切末，加入味极鲜、陈醋、老抽、香油、芝麻酱、辣椒油、胡椒粉、盐、米酒调成汁料。

步骤八：香葱切末，将黄瓜丝、木耳丝和腰花分别加入料汁抓匀，装入碗中，再加入切好的辣椒碎。

小妙招：祛除腰子异味方法四：在调制料汁时，加入大蒜和陈醋，也可以很好的祛除腰子异味。

步骤九：锅内倒油，烧至九成热，将热油淋到腰花上，撒上香葱末，美味可口的油淋腰花出锅啦。

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撰稿：李烨昶

编辑：思思

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