上海葱油蛏子做法（葱油蛏子的做法）

口味

咸鲜

难度

普通

时间

十分钟

• 蛏子 ☜ 适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 葱适量
• 米糠油适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 醋适量
• 白糖适量
• 盐适量

1. 蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子。

2. 吐好的蛏子捞出洗净沥干水分

3. 锅中放水，加入姜片和葱白，烧开。

4. 放入冲洗干净的蛏子、少许食盐和料酒，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。

5. 将蛏子排入盘子中。

6. 蒜切末

7. 葱洗净切段

8. 另起油锅放入蒜末略炒，加入料酒、糖、生抽、醋、蚝油调味。

9. 调味后浇至排列蒸好的蛏子上；

10. 撒上葱花

11. 将锅洗净，再倒入少许米糠油烧至热，将热油浇至盘中即成。