小羽私厨之酸辣土豆丝（小羽私厨之素火腿）

最近有些朋友留言说，想吃素火腿。我估计是想肉食动物们想吃点儿热量低又过瘾的了吧。你们问对人了，嘻嘻。其实小羽小时候不怎么爱吃肉，但超爱“仿真肉”，素鸡，素火腿都喜欢。今天跟你分享的素火腿吃起来比真火腿还要香，而且一点都不腻，快来一起看看吧。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 豆腐皮 3张
• 生抽 1大勺约15克
• 老抽 1小勺约5克
• 冰糖 20克
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 花椒 1小勺约5克
• 五香粉 2克
• 盐 1小勺约5克
• 香油 1小勺约5克

做法步骤

1、汤锅加水，放入1大勺老抽，1大勺生抽，20克冰糖，1个八角，1小块桂皮，2片香叶，1小勺花椒，2克五香粉，1小勺盐，大火煮开后转小火煮10分钟，搅拌均匀后关火。

2、把豆皮放入卤汁锅里，浸泡半小时，使之上色入味。用鲜豆皮，油豆皮都可以。薄厚没有要求，重要的是自己喜欢~

3、取出泡好的豆皮，折成长方形，从一边紧紧卷起。

4、卷好后用锡箔纸包起来。

5、放入蒸锅内，大火蒸10分钟，转小火蒸30分钟后取出。

6、稍微晾晾后揭开锡箔纸，切成薄片。

7、最后刷上一层芝麻油，免得变干，吃的时候淋上泡豆皮的卤汁就可以啦~

小贴士

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