三伏天中伏适合吃什么（末伏34）

很多人一入秋，或者到秋冬季节，就容易出现手脚冰凉的现象，用俗话说是“火力不足”，其实放在中医上这叫“阳气亏虚”，也就是咱们常说的阳气不足。

三伏天是一年中阳气最旺的时候，也是最佳的“养阳”的好时机，末伏更是“补阳”的黄金期，阳虚体弱的朋友一定要抓住最后十天，多吃这4样，把阳气补足，储存足够的热量，以确保秋冬敛收、顺利出伏。

推荐做法：【红焖羊肉】

1.准备羊肉2斤，切成2厘米左右的羊肉块；胡萝卜去皮，切成均匀的滚刀块；大葱斜刀切成片，生姜也切成片，抓入两粒八角，一小撮小茴香，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。

2.锅内烧水，把羊肉凉水下锅汆煮2分钟去除血沫，2分钟后捞出、洗净控水。

3.锅内烧油，放入羊肉煸炒2分钟去除水气，羊肉炒香以后放入葱姜等香料继续炒香，加一勺辣椒酱、适量的料酒去腥翻炒均匀，倒入适量的清水没过羊肉，加老抽、食盐、胡椒粉调味，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

4.30分钟以后挑出料渣，放入胡萝卜继续炖煮5分钟，然后加鸡粉、蚝油补味，勾入一点水淀粉把汁收浓，最后撒上香菜、美味即成。

推荐做法：【韭菜炒河虾】

1.韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，挑出杂质清洗干净，加入胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐，用筷子搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。

2.锅里烧宽油，油温四成热时把河虾撒入锅中，用勺子把粘在一起的河虾打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，复炸是为了让河虾吐油同时把虾炸酥，一直炸至金黄焦酥捞出来控油。

3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀，出锅前撒上白芝麻、美味即成。

推荐做法：【母鸡炖甲鱼】

1.准备一只老母鸡，剁成均匀小块；甲鱼刨开去除内脏、清洗掉上面的血水；党参和当归用温水浸泡几分钟去除药性；再切点葱段、姜片备用。

2.起锅烧水，水开放入甲鱼烫一下，过凉水去掉甲鱼上的膜，不然腥味太重。

3.起锅烧水，水开倒入鸡块焯水，水开捞出控水；然后热水中加入甲鱼煮出血沫，捞出控水备用。

4.砂锅中加入食用油，烧热后加入葱姜炒出香味，然后再加入鸡块、胡椒粉、清水没过鸡块，加入食盐，大火煮开撇干净浮沫，下入党参和当归，中小火炖煮20分钟，加入整个元鱼炖煮20分钟，挑出大葱再炖煮40-50分钟关火，撒上枸杞美味即成。

推荐做法：【红枣姜汤】

1.首先，我们准备一节莲藕，把外皮削干净，切成均匀的小块，用清水浸泡洗干净；生姜切成片；红枣和桂圆分别用清水洗去上面的杂质；一小撮枸杞、用清水浸泡一会儿，再准备适量的红糖备用。

2.把所有的原料除去枸杞以外依次倒入砂锅里面，再倒入适量的清水，先用大火烧开，再转小火炖煮20分钟，把莲藕炖熟同时让食材的营养融入到汤里面。

3.20分钟以后倒入枸杞再焖煮一会，就能关火上桌了。

进入末伏，抓住最后“养阳”的好时机，忌吃寒凉，吃对以上4物顺利出伏，为秋冬打好基础。

第一美食编辑：小雅