五香鸭货配方（学会自制五香鸭胗）

有没有人像我一样，不随身带点零食在身，总觉得少了什么。随身带一些自己制作的零食在身边，肚子咕咕叫的时候总能派上用场。我们今天就来说说自制零食——五香鸭胗

小米锅巴

你们知道吗？自己在家制作零食很简单，而且健康又美味。你可以做香甜软糯的糯米枣、简单易做的芒果干、清爽干脆的小米锅巴、或者味道鲜美的五香鸭胗。

说到五香鸭胗，也特别适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者。平时在家自己做上一些，用真空包住封住，随身带上几个，既解馋有解饿。重点是不用担心是否干净卫生新鲜等问题。

今天我们就来一起做做五香鸭胗吧。

五香鸭胗味道鲜美，柔软有韧劲。

五香鸭胗

【主材料】

• 鸭胗 500克、

鸭胗

【焯水材料】

• 材料1：葱 15克、姜片 10克、花椒20粒

葱

姜片

花椒

【五香卤水用料】

• 材料2：紫洋葱碎5克、蒜 5克、红辣椒 2个、姜片 5克、食用油10克
• 材料3：五香粉 5克、细砂糖 18克、盐10克、酱油 25克、蚝油 25克、水 500克

• 鸭胗清洗干净后进行焯水，锅中放入鸭胗，水没过鸭肫，加上【焯水材料】。用大火煮沸转文火，撇开浮沫，捞出鸭胗洗净。

• 选择制作【五香卤水用料：材料2】，起锅倒入食用油，放入剩余的【五香卤水用料：材料2】，用小火炒出香味之后，加入【五香卤水用料：材料3】，搅拌搅拌后煮沸。
• 卤水煮沸后，放入焯水后的鸭胗，盖上盖用大火煮沸，之后转小火煮20~25分钟。
• 时间到，关火，别记得捞出鸭胗，继续浸泡24~36小时，鸭胗上味就可以了，来出来尝尝吧

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