酸奶买回来需要冷冻保存吗（超温存放易变质）

对于很多人来说，每天喝点酸奶，已经成为了一种习惯，甚至一些人还亲自动手做酸奶。不过，大热天，酸奶保存不好就会变质。现在很多小超市、便利店，对于酸奶保存的方法，看着就有点儿玄。

在沈阳市不少街边小超市以及便利店记者注意到：酸奶一般都是摆放在普通货架上，尽管各品牌酸奶包装上清楚的写着冷藏条件2到4度，可商家们大多不太在意。

记者：不能坏吗这个？

商家：不能坏，当天来当天就卖了，没有冰柜里的吗？没有冰柜里的，也不往冰柜里放。

有的小超市倒是把酸奶放冷藏柜里了，可冷藏柜压根就没插电。

沈阳市民：可能说上完东西卖不出去，有的时候放在一般的货架上，有的时候一摸酸奶都是温温的。

沈阳市民：小超市的看日期差不多的，我就买了也没太在注意，放不放冷柜呢，也没太在注意。

采访中，不少市民更关注的是酸奶的生产日期和保质日期，然而对于酸奶的储存条件却没太留心。医生表示：酸奶最佳的储存温度在零上2到6度之间，一旦超温储存，酸奶中的乳酸菌很容易变质。

中国医科大学附属盛京医院临床营养科医师 赵晴：在常温或者高温下保存的话，你会发现，这个酸奶更酸，这个就是因为乳酸菌大量繁殖，繁殖了之后吧，它有可能加速它变质，甚至灭活它的活性，这样会使营养成分大大降低，如果这个东西变质了之后会引起食物中毒，消化不良，这些症状。

医生提醒：超温储存后还容易造成其他细菌的加速繁殖，加速酸奶变质，保质期将会缩短，消费者从肉眼上很难辨别酸奶是否已经变质，建议消费者在购买酸奶、鲜奶等需要冷藏或冷冻的商品时，要留意冷柜的温度，如果发现温度有问题就不要购买。