什么是富硒鸡蛋（富硒姐姐富硒鸡蛋告诉你）

在现在的市面上的鸡蛋一般分为两种，一种叫做草鸡蛋，一种叫做洋鸡蛋。那么草鸡蛋和洋鸡蛋的区别到底在哪里呢？

草鸡蛋也称为土鸡蛋、笨鸡蛋、柴鸡蛋，人们通常把在农家自然环境中散养的鸡所生的蛋称为草鸡蛋，而饲料养的鸡生的蛋则称为洋鸡蛋。草鸡蛋的个头相对于洋鸡蛋来说要小一点，但它的蛋黄所占比例却比洋鸡蛋的比例要大，而且草鸡蛋的蛋壳呈深粉色，洋鸡蛋的蛋壳的颜色要淡一些。

1、蛋壳：草鸡蛋个头均匀圆滑饱满，因为散养草鸡无饲料喂养，外壳颜色不一。

2、色泽：草鸡蛋在草鸡肚子里生长周期长，蛋黄比一般的大且圆，颜色黄、质地Q弹。

3、蛋清：草鸡蛋蛋清浓稠，粘度高，磕开蛋清不变形，蛋白清晰，呈半透明状。

4、蛋黄：草鸡蛋蛋黄有韧性，凝结度高，凝练不散，富有弹性。五谷杂粮喂养造就蛋黄颜色深、营养好。

5、口感：草鸡蛋蛋香醇香、蛋白细嫩，吃起来有粘牙的感觉，营养价格很高。

6、首先，体型小的鸡蛋不一定是草鸡蛋，但由于土鸡是散养的，个体差异较大，所以它们生出来的鸡蛋个体差异也比较大，特别是鸡蛋的大小、形状和颜色。因此，颜色、形状等差异比较大时，很容易辨认出是草鸡蛋还是洋鸡蛋。

其次，草鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。而笼养鸡场的鸡所产的蛋是未受精的蛋，因此，鸡蛋的蛋清中有白色絮状物的，说明鸡蛋是受精卵，一般就是草鸡蛋。

当然，草鸡蛋和洋鸡蛋还具有其他特点，是有明显区别的：

1、洋鸡蛋则蛋壳较薄，易脆；而草鸡蛋蛋壳的含钙量大，蛋壳厚且硬度大。

2、洋鸡蛋的蛋清很稀，而草鸡蛋的蛋清清澈粘稠。

3、洋鸡蛋的个头比较大，蛋清多，水分也多。这个从煎鸡蛋的时候可以看出来，一下油锅哧哧拉拉地直响的，一般都是洋鸡蛋。

4、草鸡蛋的蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底。