蛋羹如何蒸得水滑无空洞（步骤图嫩滑鹅蛋羹）

制作一份美味嫩滑的鹅蛋羹只需准备一枚鹅蛋，一根香葱，一小勺蒸鱼豉油，一点点盐，一杯温水，两个盘子，一个蒸锅即可。

当天收获的鹅蛋，为我的“雪儿”点赞

用一个小盆充分打散鹅蛋（自家的鹅食五谷鲜蔬，下的蛋百分百隶属溜达鹅蛋），在用另一个小碗称重温盐水，蛋液与温盐水的比例是1:1.5（这枚150克的蛋要配置225克的温盐水，盐不必过多)，把温盐水与蛋液充分搅匀，用滤网将蛋液过滤至蒸盘中，液体表面没有气泡即可【如图1.所示】。

调制蛋液的时候将蒸锅点火，蒸锅上汽后关火放入蛋液盘，在盘子上面扣一个平盘，要完全遮盖住盘面，防止蒸制时水蒸气进入到蛋羹中。开火，大火蒸15分钟，关火焖5分钟后起锅取出蛋羹盘【如图2.所示】。

用餐刀划上切口，一勺蒸鱼豉油加热后直接淋在蛋羹表面，撒上些香葱末【如图3.所示】即可上桌享用了。

从蛋液到蛋羹的三部曲

100分的鹅蛋羹

夏初来到小院时还是个萌小鹅，现在已然是落落大方的鹅姑娘了。雪儿性格温和，很有灵性，“嗯 啊 哈... ... 嘎 嘎 ... ...“你有来言，我有去语，每日见面我们都要聊上几句。

鹅蛋是雪儿送给家人最好的礼物，如此难得的好食材，下一个菜，我已经有想法了... ... 敬请期待

雪儿

#创作挑战赛##我的万能做饭公式##我的生活也是#@头条生活@创作者小助手@微头条小秘书