最常见的河鲜有哪些（正在逐渐消失的6种河鲜）

炎热的夏季又到了，很多人常会因为天气炎热而没有食欲。

但是到了晚上的时候，温度稍微降低一些了，许多人就喜欢和亲朋好友聚在一起吃宵夜。几瓶冰镇的啤酒再加上少量的夜宵，就能吃到很晚。特别是边吹空调，边吃宵夜，这更是一种最让人享受的消暑方式。

在几十年前可没有这样好的条件，当时很多人消暑的方式也很简单粗暴，那就是去河里洗澡，顺便捕捉一些“河鲜”回去来解解馋，毕竟唯有美食和美景不可辜负。

那大家都有吃过哪些“河鲜”呢？今天小编给大家来一波回忆杀，带大家一起来看看农村正在“消失”的6种河鲜，相信绝大多数人只吃过两种，你们吃过几种呢？

对于这种河鲜，它本来就对生长的环境要求高，所分布的地区也有限，主要是在南方一些溪流中才有，而现在好多地方都已经见不到了。

不少人不认识它，都会把它当成是一种藏有大量寄生虫的钉螺。其实山坑螺是田螺的一种，只是它不是在河里、稻田里，而是在水质清澈见底的溪流中。同时这种田螺的外壳长得很细长，如同女人的手指一样又细又长。

如果你的家乡有，却把它当成了钉螺，那就太可惜了。它的价格可比田螺贵多了，在市面上一般都要二三十元一斤，并且还是供不应求的状态哦。

只因为它不光是很稀有，而且还非常的鲜美，一点泥腥味也没有。在广东、广西、福建等地区，它都是最受欢迎的一种田螺了，在夏秋季的时候，当地的一些夜宵摊。大排档偶尔能见到它的身影，售价也不便宜。

对于山坑螺的吃法，既能直接用来爆炒，也可以用来煲汤喝，尤其是山坑螺炖老母鸡，更是非常的滋补，并且还将它的鲜美发挥到了极致。

在你小的时候，是不是经常在夏秋季去稻田、河边和一些溪流边翻找螃蟹呢？而在一些沼泽地里就有一种迷你的螃蟹，它就是曾被农民视为害虫的螃蜞。

螃蜞的个头不大，和现在市面上已经打出名气的大闸蟹相比，简直就是一个“小不点”了。它的个头一般只有2CM左右，极少数个头大的才能长到3CM以上。

不过，别看它的个头小，破坏性却不小。它是天生的打洞高手，而且一对大钳子还会剪断稻苗的茎干和根茎，对农业的危害可不小，在过去很多人讨厌它，所以常去稻田附近抓它。遇到下雨的傍晚，一会儿就能抓小半桶。

幸好螃蜞吃起来还非常的鲜美，甚至还被称之为“天下奇鲜”。所以在当时很多人就特别喜欢在傍晚天黑的时候，打着手电筒去稻田、沼泽地抓它来吃。

这种小贝类在我的家乡叫它黄蚬子，它实际上也是属于蚬子的一种，只是和海里所见到的蚬子不同，河蚬是生长在淡水中的，并且它对水质也是要求很高的。

在过去我的家乡这边，很少有人去捡它来吃。在当时很多的溪流、河边的沙石中都有它。许多的小孩子在河边玩耍的时候，就常会捡它来当玩具，或者是拿回家用来喂鸡鸭。毕竟在当时就连河蚌这样的大的贝类都没有人吃，更别说是河蚬这样的小东西了。

但实际上河蚬也是一种非常味美的河鲜，它和现在很多人爱吃的花甲是完全能相提并论的，甚至比它还要鲜美。而河蚬的做法也简单，捞回来清水养几天，然后可以把它做成蒜蓉炒河蚬，韭菜炒河蚬，或者是把河蚬肉挑出来煮粥喝，蒸河蚬蛋吃等，吃法非常多样。

大家看到它是不是特别像小龙虾呢？其实它就是国产版的小龙虾，并且在售价方面比小龙虾可要贵上好几倍了，目前它都是无法人工养殖的。

因为这东西在过去只有东北地区才有，所以取名叫东北蝲蛄，在民间多叫它蝲蛄，在后来小龙虾火了以后，也有人叫它为“东北小龙虾”。

其实它和小龙虾的区别还是很大的，其中之一就是 小龙虾生命力很强，野外环境就能大量繁殖和生长。可是蝲蛄对水质要求极高，目前还无法人工养殖。

在过去，这可是当地人很喜欢吃，也经常吃的一种河鲜了，在东北还有一道名菜——蝲蛄豆腐，可不是用它来煮豆腐，而是把去掉头的蝲蛄打得粉碎，煮出来的一锅嫩如豆腐的汤。现在蝲蛄已经涨到数百元一斤了，这道菜也就难吃得到了。

记得小时候，夏季涨水了以后，村里很多人都会拿着自己的一些建议制作的捞鱼工具，去到河边、水塘和水沟附近的草丛里面抓河虾，这也是当时改善生活的一种美味河鲜。

毕竟在当时河里的资源很好，运气好一会儿功夫就能捞到一大盆。捞回去以后，清洗干净了就可以把它油炸一下，然后用来炒韭菜，或者是河虾煮酸菜，这都是超级下饭的。

但是在最近几年，野生的河鲜已经十分少见了。在我的家乡这边前不久看到有人卖河鲜，售价卖到了60元一斤，​不得不说它已经成为了一种稀罕的野味了。

对于河蚌过去很多人一直嫌弃它，导致一大部分人甚至都认为河蚌不能吃。

其实在过去，很多人不吃河蚌，一方面是因为它是在淤泥中生长，认为它很脏，或者是身上有太多的寄生虫。

另外一个方面就是河蚌太腥，又有坚硬的外壳，根本不好处理。就算是处理了，一个河蚌可吃的部分很少，往往十斤河蚌也就是两三斤的肉。

再加上河蚌烹饪也是很考验厨艺的，如果技术不到家，做出来的根部就不好吃。所以在过去它一直被人忽视。许多人捡到了，也是把它喂猪、喂鸡鸭了。

而现在河蚌因为农村环境的变化，它已经非常少见了。而愿意去捡河蚌的也很少了，所以在市面上很少见到有人售卖它了。

上面所介绍的这6种河鲜，如今在农村都在逐渐地“消失”，对于多数人来说都只是吃过三种，即小河虾、河蚬和螃蜞，那你们吃过几种呢？最爱吃哪一种呢？欢迎留言讨论！

​