爆炒猪腰花样做法(这是重口味食材却无数人爱吃)
这几天在花儿的文章下,给我留言的朋友,问的食谱都比较有意思,比如羊蹄子怎么做好吃?猪腰子除了爆炒还能怎么做?
说到这猪腰,我是觉得属于比较另类的食材,因为骚气确实比较重,虽然偶尔在外面吃爆炒腰花的时候,还是挺香的,不过自己做的机会还是不多。
中国常有吃啥补啥的俗语,不过这多半是在人身体健康的时候,能起到辅助保健和滋补的功效,不会有治疗的作用,否则大家也不用去医院看病了。
相比于年轻人,猪腰倒是比较适合老年人食用,对老年人肾虚耳聋、耳鸣者有不错的辅助治疗效果。
接下来切薄片,加入盐、姜丝和料酒,腌制1小时左右。
料酒放的要多些,用手抓匀,这一步也很重要,可以彻底的去除猪腰的味道,不过腌制好准备加工的时候,记得用筛网过滤一下,把腌制的汤汁过滤掉。这样就能很好的去除味道,之后再加工就可以了。
【凉拌猪腰】
猪腰2个
香葱、香菜各2根
蒜4瓣
花生米适量
小米椒3个
花椒油一勺、糖、盐、香醋、白胡椒粉
做法:
1、猪腰切薄片,腌制好后,沸水把猪腰烫熟,滤水备用。
2、由于猪腰是重口味的食材,所以我们可以用气味香浓的蔬菜来搭配,杀菌的大蒜和开胃益气的香菜,是很好的搭配。
3、焯好的猪腰,放入切好的调味香料。
4、最后再撒上一把浓香的花生米,拌好后极为鲜美。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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