巴沙鱼柳的最简单最方便做法(自家厨房就能做出来的)
最近常吃鱼,把各类鱼小小的研究了一番,其中一种特别的鱼味道不错,做起来也简单,配上颜色鲜艳的蔬菜,无论是颜值还是口感都可以称得上一流。它就是巴沙鱼,一种东南亚国家淡水养殖的鱼种,今天要说的就是小炒巴沙鱼柳。
1所需食材
巴沙鱼柳、红、黄、绿柿子椒、西芹、面粉、鸡蛋、盐、油、五香粉、白糖、料酒、黑胡椒。
2做法
鱼柳清洗干净,一切为二。
再切成长条状,放入半勺盐,一勺料酒和适量的黑胡椒粉搅拌均于,放入保鲜盒内,在冰箱冷藏腌制一个小时左右。
将准备好的柿子椒(红、黄、绿)、姜、和香芹洗净切丝。
面粉中加入鸡蛋和清水搅拌成面糊,再放入五香粉搅拌均匀。
取出腌制好的鱼柳,放入蛋糊中裹上一层。
锅中放入适量油烧到七成热,开始炸鱼柳。
炸至金黄色捞出。
锅中留点油,大火爆炒柿子椒、香芹和姜丝,然后放入半勺盐,和少许白糖一起翻炒。
再放入鱼柳,转中火摇晃锅入味,不停摇晃直至没有水分即可出锅。
3营养价值
巴沙鱼是西方国家超市里卖的较为便宜的鱼,它有很多种食用方法,但大都以亚洲菜谱为主,这种鱼本身有着一种轻微的土腥味,所以一般不建议清蒸或者炖汤,建议烹调之前先用料酒和盐腌制。
巴沙鱼肉质营养且易消化,有温中益气、暖胃、润肌肤的功效,它可以养血、名目,有着非常丰富的营养价值。
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