好吃又好看的披萨(好吃到模糊的好吃披萨基本款)

好吃又好看的披萨(好吃到模糊的好吃披萨基本款)(1)

之前做披萨都是用买的半成品饼胚和披萨酱,虽然简单方便,但吃起来总觉得少了些味道。这次尝试着从揉面团开始,全部自己来做,果然有新的惊喜₍₍Ϡ(੭•̀ω•́)੭✧⃛

By 香蕉香蕉香蕉xx

用料

  • 普通面粉(8寸用量) 120克
  • 盐 1克
  • 纯牛奶 80毫升
  • 酵母粉 2克
  • 温水 10克
  • 黄油(或玉米油) 8克
  • 西红柿 150克
  • 洋葱 80克
  • 蒜 1瓣
  • 生抽 1勺
  • 番茄酱 2勺
  • 培根 2片
  • 虾仁 6个
  • 青椒 半个
  • 白糖 10克
  • 马苏里拉芝士碎 约50克

做法步骤

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1、第一步制作披萨饼胚。先在温水中加入酵母、白糖,充分溶解后,将面粉、盐、牛奶与酵母白糖水一起混合,揉成光滑面团。再加入黄油,揉均匀后,盖上保鲜膜醒发40分钟。这次没用厨师机,是手揉的。

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2、面团醒发成原来的两倍大后,用手按压排气,再用擀面杖擀成饼状,放在披萨烤盘中,将饼的边缘上推,让边缘稍厚于底部,再用叉子扎小孔。烤箱提前预热3分钟,180度烤5分钟,让披萨饼胚定型即可取出。

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3、第二步制作披萨酱。将西红柿开水烫一下去皮,西红柿、洋葱切丁,准备少许肉末或者用半片培根切碎替代,再拍一瓣蒜。开火,锅里放少许油之后按顺序放入蒜、肉末、生抽、洋葱,翻炒出香味后加入西红柿,少许盐,也可以加点胡椒粉调味,最后放入番茄酱,翻炒至水分蒸发得差不多,形成粘稠的酱即可。

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4、把想放的蔬菜在锅里炒一下,尽可能炒出水分,虾仁也提前煮熟,我这次忘了煮,用的生虾仁直接烤的,烤出的水分影响了芝士拉丝。在披萨饼胚先刷厚厚一层披萨酱,铺上一层芝士碎,铺上喜欢的蔬菜,培根和虾仁,最后再铺上一层芝士。

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5、烤箱预热5分钟,180度烤15分钟就可以出锅啦~嗯,满屋子的芝士披萨香,好满足(∩_∩)

小贴士

1.我用的是8寸披萨烤盘,以上用料是做一个饼胚的。也可以按这个的倍数多做几个,烤箱烤5分钟后,放到冰箱冷冻备用。 2.蔬菜提前炒一下,可以炒出一些水分,后续芝士拉丝效果更好。

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