做菜的花式做法(做菜大全家常菜做法)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

火腿炒芦笋

做菜的花式做法(做菜大全家常菜做法)(1)

食材:火腿150g、芦笋250g,清水100g,黄酒20ml,洋葱两段,生姜两片,洋葱和姜粉每汤匙,蒜3-4瓣,干辣椒7-8,盐1g,糖3g

做法:

1、培根用清水、黄酒、洋葱和姜切成大块,放入蒸笼蒸半小时;

2、将芦笋切段冷水后备用;

3、蒸肉片,葱姜肉末,蒜片,干辣椒切短;

4、在锅中热油,下入干辣椒,葱姜蒜炒香;

5、入肉后,沿锅边煸炒成黄酒;

6、放入煮好的芦笋中,搅拌均匀后,加入少许盐和糖调味。

猪血可以做汤、或与豆腐、韭菜同烧。猪血营养丰富,富含多种维生素、蛋白质,铁、锌、钙等矿物质。

做菜的花式做法(做菜大全家常菜做法)(2)

蒜香猪血

做法:

1、锅里放清水烧开后,下猪血片汆一水待用。

2、锅里放菜油烧热,先下咸猪板油炼出油,再依次放入姜片、蒜瓣、葱节、八角、花椒、干皱椒节炒香。

3、掺入2勺清水后,依次加入生抽、十三香和蚝油,转小火烧一会儿。

4、用密漏勺捞出料渣,放入猪血片烧制,同时把用密漏勺装着的料渣浸在汤汁里一起烧约5分钟后。

5、下入50克的大青椒块再烧5分钟,其间加盐、味精、胡椒粉和鸡精调味;把剩下的青椒块放锅仔里垫底,等炒锅里汤汁剩下一半时,捡出里面的青椒块,将烧好的猪血出锅盛在锅仔里,点缀香菜即可上桌。

猪肝炒莴笋是一款家常菜品,制作原料主要有猪肝、莴笋等。

做菜的花式做法(做菜大全家常菜做法)(3)

莴笋炒猪肝

做法:

1、猪肝切薄片,放入淀粉、生抽,拌匀腌渍10分钟;

2、莴笋削皮,切滚刀块;

3、锅倒入油烧热后,倒入猪肝快速滑炒几分钟,炒至9成熟盛出;

4、锅倒入少许油,放入葱姜蒜、红干椒炸出香味,再放入莴笋和青辣椒爆炒1分钟,放入猪肝、盐继续翻炒一分钟即可。

自制鸡柳

做菜的花式做法(做菜大全家常菜做法)(4)

食材:鸡胸、鸡蛋、食盐、胡椒粉、面粉、淀粉、面包糠

做法:

1、鸡胸洗净,切粗细相等的条,放入鸡蛋清,食盐,胡椒粉,淀粉少许抓匀,腌制10分钟;

2、碗中倒入鸡蛋,面粉,淀粉,少许水,搅拌均匀;

3、鸡胸均匀的裹满蛋液、面包糠;

4、起锅烧油,油温5成下入鸡柳,小火慢炸,炸至表面金黄捞出控油。

蒜蓉辣酱炒虾

做菜的花式做法(做菜大全家常菜做法)(5)

食材:虾300g、大葱2根、姜2块、蒜蓉辣酱1大勺、盐少许

做法:

1、虾洗净、剪去虾须、挑去黑线,葱切段,姜去皮、切片;

2、锅中放少许油,油烧热后,放入姜片爆香;

3、闻到香味后,倒入虾;

4、翻炒至虾变色,倒入葱段;

5、加入一大勺蒜蓉辣酱;

6、加少许盐,翻炒均匀即可。

豆瓣鱼,是四川地区特色传统名菜,属于川菜系。用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。该道名菜的特点是汁色红亮,鱼肉细嫩,豆瓣味浓郁芳香,咸鲜微辣略带酸甜。

做菜的花式做法(做菜大全家常菜做法)(6)

豆瓣鱼

食材:鲫鱼一条、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、酱油、香醋、黄酒、白胡椒粉、白糖、盐、水淀粉、花生油

做法:

1、将姜切丝,大蒜切末,香葱茎切段,葱绿切花,郫县豆瓣剁细;

2、将鱼洗净,鱼腹内的黑膜异物清理干净,把鱼身划几刀;

3、 锅内烧水要没住鱼身,水开后,用手提住鱼尾,将鱼身放入锅中氽两三秒至鱼皮发紧,马上提出;

4、 往鱼身上均匀抹上黄酒后,加适量盐、葱段和姜丝码味10分钟;

5、锅中倒入油,开小火,油热后放入豆瓣酱,再加入葱姜蒜;

6、往锅中倒入适量的水,加入白糖、白胡椒粉、酱油、香醋煮开,煮开后放入鱼,直至鱼熟;

7、最后把鱼盛出锅,撒上葱花即可。

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