脆皮蛋糕要怎么做才会酥脆的掉渣（学会0失败超简单）

今天分享的这款无水无油的脆皮小蛋糕，材料简单操作方便，但是确实够脆、够香、够美味！！！? ?在我们小时候，这种脆皮蛋糕风靡过很长一段时间。虽然说这款蛋糕的含糖量较高，但是，有时候，就是想念这么一种儿时的味道！

By yen要开心

用料

• 低筋面粉 85g
• 白砂糖 90g
• 鸡蛋 2个
• 芝麻 适量

做法步骤

1、鸡蛋提前从冰箱里拿出来回到室温。鸡蛋打去打蛋盆，加入细砂糖，用打蛋器高速打发

2、随着打发的进行，蛋液的颜色会变得越来越浅，体积越来越蓬，一直打到提起打蛋器，滴落的蛋液可以在盆里画出清晰的纹路。大概需要10-15分钟。打发好以后可以预热烤箱（上下火190℃）

3、将低筋面粉筛去蛋糊中，用刮刀快速从底部往上大幅度翻拌，使蛋液和面粉快速均匀的混合在一起，混合均匀后，得到一份非浓稠的面糊！

4、将面糊装入挤花袋，挤入小蛋糕连模里（模具提前涂抹一层黄油防粘，或者选择不粘模）。大约挤到8分满。

5、挤好以后，在表面撒上一些熟白芝麻，就可以放入烤箱进行烘烤了。 上下火190℃，烤8-10分钟；直到蛋糕表面金黄色出炉

6、这款蛋糕真的超级好吃！脆脆的表皮撒上想香的芝麻，一个接一个停不下来了！ ?用海氏C40烤箱，特有的双层门设计，密封性特别好，烤制蛋糕特别省时且上色均匀，用起来非常心应手哟！

小贴士

1.打发全蛋一定要用室温鸡蛋，不然很难打发到位 2.模具要抹油防粘，不然比较难脱模

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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